日常飲食都會使用到筷子，早前有台灣實測發現筷子清洗後亦未必乾淨，當中不同材質的筷子含菌量可相差逾7倍；另外有紋理筷子更比沒紋理的含菌量高37倍。有專家分享2個筷子衛生貼士，教正確殺菌消毒，並減低因攝入重金屬風險。 台灣東森電視台早前委託輔英科大保健營養系助理教授李政達進行研究，檢測不同材質的筷子經清洗後，再放入烘碗機後的含菌量。實驗中先將筷子放在20平方厘米位置塗上無菌水，接著把採樣放進試管，透過冷光儀進行檢測。結果發現木筷、竹筷及仿瓷筷的含菌量超標， 只有不鏽鋼筷勉強在標準值內。檢測結果如下： 筷子款式 菌數 木筷 660 竹筷 350 仿瓷筷…
在武漢肺炎疫情持續肆虐下，不少市民也密密清潔家居，預防感染病毒。當中毛巾長期不換，原來也很容易成為細菌的溫床。中國媒體記者曾檢測使用0至12個月的毛巾，結果發現毛巾用得越久越骯髒，使用了12個月的毛巾更檢出金黃葡萄球菌。 毛巾使用12個月 驗出金黃葡萄球菌 據《江蘇公共新聞》早前報道，記者準備了使用0個月、1個月、3個月、6個月、12個月的毛巾，以及一條使用12個月的浴巾，把樣本交給實驗室，主要檢測總含菌量、大腸杆菌、金黃葡萄球菌及白色念珠菌。 檢測結果顯示，5條使用過的毛巾均檢出大腸杆菌。使用了12個月的毛巾，更檢出金黃葡萄球菌。毛巾使用愈久，含菌量越多越骯髒。 毛巾使用時間 總含菌量（cm2） 新毛巾 80 1個月 1,600…
許多人誤認為廁所是全屋最多細菌的地方，然而有美國研究指出，廚房細菌比廁所更多，當中逾3成廚房鋅盆及工作枱有大腸桿菌，提醒大家每日用餐後，應用熱番梘水抹枱，而使用鋅盆後亦應清潔消毒，而最易藏菌的百潔布更應定期更換。 美國國家衛生基本會（NSF International）曾發表報告，指從22個自願者家庭中，分析其30種常用物品的含菌量，發現最多細菌的5個位置，有3個位置在廚房，比廁所更多，當中超過75%家庭的洗碗海棉或抹布、45%廚房鋅盆有大腸桿菌、32%廚房工作台及18%砧板出現大腸桿菌。 廚房鋅盆 NSF將廚房鋅盆評為含菌量第二多物品，發現45%的鋅盆都含有大腸桿菌群，代表有潛在糞便污染的風險。另外，27%的鋅盆含酵母（yeast）及霉菌。 美國亞利桑那大學微生物學家兼教授Charles Gerba表示，廚房鋅盆是細菌滋生的溫床。他指出，在處理食物及生肉後，都會將食材放到鋅盆裡沖洗，甚至存放，形容：「廚房鋅盆的糞便細菌比沖水馬桶中的細菌還要多！」 解決方法： 在處理肉類後用熱水和肥皂水清洗 每天使用廚房消毒濕巾、消毒清潔劑清潔…
COVID-19新型冠狀病毒肺炎疫情下口罩需求大增，海關再發現一款中國製口罩含菌量超標。連同海關之前發現的9款口罩，共有10款口罩含菌量超標，最多更超標11.5倍！大家買口罩或網購時要小心了。 香港海關今次於尖沙咀一間藥房發現的有問題口罩，是KN95 MASK一盒10片裝，每片口罩都有獨立包裝，售價180元，而產品包裝標示產地為中國。該口罩細菌菌落總數超出標準上限25%，涉嫌違反《消費品安全條例》。 連同今次，海關之前已公布另外9款含菌量超出標準上限的外科口罩，細菌菌落總數分別超標20%至11.5倍。
消委會最近測試 29 款預先包裝及非預先包裝的雪糕及冰凍甜點樣本，經過安全測試、微生物測試及營養素測試後，結果發現阿波羅、KFC 雪糕均出現含菌量超標的情況。 29 款樣本測試 消委會最近測試 29 款預先包裝及非預先包裝的雪糕及冰凍甜點樣本，當中是從超市、百貨公司、雪糕專門店及食肆等地方購入，並進行安全測試、微生物測試及營養素測試。首先防腐劑測試方面，麥當勞朱古力脆皮草莓新地及 Sweet…
