高脂高糖月餅難消化每日限吃四分一個 3大食物搭配貼士免食滯

中秋節快樂!大家都知道月餅是高糖份高脂肪食物,容易導致消化不良,最好當然少食,不過適逢佳節怎能忍口?營養師林建達教路,除了少食,不同食物搭配月餅也有助消滯。 月餅中的膽固醇、人造色素、卡路里等會帶來不同健康問題,最常見便是食滯。林建達解釋,所謂食滯是指食物未能被正常消化,積存於腸胃,令其功能失常,通常是暴飲暴食或吃了大量難以消化的食物所致。常見徵狀包括反胃、胃脹、無胃口、胃痛、腹痛等,甚至會出現嘔吐或大便不順。 為甚麼食月餅會食滯?這與月餅是高糖份、高脂肪食物有關。以一個雙黃蓮蓉月計,已經有最少800卡路里,大約10茶匙油加12粒方糖。而脂肪是身體消化較耐的東西,使人充滿飽足感,從而減低腸胃的蠕動,所以多食油膩食物往往是食滯原因。再加上不同餡料如豆沙、蓮蓉,以及冰皮月餅的粘米粉及糯米粉,質地黏膩,令消化難上加難。 想盡情享受節日氣氛,食得安心又放心,林建達教路有3種方法可以令大家享用節日食品同時避免食滯。 普洱可增加油脂排出 第一種方法是飲茶消滯。不同月餅應配以不同的茶以減低食滯問題,例如豆沙、蓮蓉等比較甜的月餅可以配綠茶、薄荷茶和洋甘菊茶,綠茶中的多酚兒茶素,有助減緩碳水化合物的消化,平衡血糖水平,惟需注意,泡綠茶的水溫最好保持70℃以下,否則容易破壞它的兒茶素及維他命C。 而蛋黃、奶黃、榴槤等比較油膩的月餅,則可以配普洱茶、菊花茶、山楂和陳皮茶。普洱可增加油脂排出,菊花能降因油膩而起的火氣,山楂和陳皮則能促進胃酸分泌,減輕油膩食滯的感覺。 不過,部分茶可能有咖啡因成分,睡眠不佳人士盡量減少晚上飲用,而不同體質人士亦應注意飲用不同的茶,例如綠茶和白茶偏向寒涼,部分女士不宜經常飲用,可選較溫和的紅茶和黑茶。 2. 配搭粥品讓腸胃休息…

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