5種提升免疫力的食物

健康永遠最重要,尤其在疫情期間更凸顯其重要性。小朋友的免疫力要從小開始打開基礎,以下有5種能提升免疫力的食物,家長煮食時不妨參考一下!

1. 大蒜

當新鮮大蒜放置了一段時間,味道會變得較淡,但無阻保留影響免疫系統的芹菜素。

佛羅里達大學曾發表研究,陳年大蒜有提升免疫系統的能力。他們將120名20至30歲的測試者分成2組,分別服用90日的陳年大蒜跟安慰劑,結果服用大蒜的人,血液中的免疫T細胞及自然殺手細胞明顯增加。免疫T細胞是對抗感染的前線,如果數量越多,代表能對抗的病原體越多,自然不容易被感染。兩種細胞的功能同時變得更強大,複製的速度快了8倍、活性提升了30%。

2.

台灣高雄醫學大學曾於2013年研究發現,新鮮生薑可抑制呼吸道病毒如RSV病毒生長,尤其在感染病毒之前,如果持續攝取薑,就可以刺激體內的免疫系統對病毒作出反應,當病毒真的來襲時,就會形成「不適合病毒附著」的環境,病毒就會更易被免疫系統清除。

3. 辣椒

辣椒素是辣椒主要的元素,也是味覺會感到辣的原因,但辣椒素只是新鮮的辣椒才有。辣椒素可以結合人體許多器官表面的受體,達到保護這些器官的作用;同樣地,辣也可刺激免疫系統,使免疫系統待在活化的狀態,面對病菌攻擊時,自然就能迅速反應了!

此外,新鮮辣椒同時含有大量維他命C、胡蘿蔔素、維他命B群,這都是可以協助身體增強免疫力、增加抗氧化力,但在烹煮過後消失的元素,所以新鮮的辣椒比起煮過的更有營養。

4. 檸檬

又便宜及隨手可得的維他命C生果就是檸檬,每天用半個檸檬泡一壺檸檬水,可攝取到大量維他命C,又能補充水分。

維他命C是很好的抗氧化劑,而抗氧化劑可增強免疫系統的反應能力,特別是當外在環境很冷、或身體特別累時,維他命C都能快速清除體內產生的廢物,令免疫系統有多餘的時間維持身體正常運作。

5. 蘑菇

澳洲西悉尼大學(University of Western Sydney)曾作出研究,將20名健康的測試者分為2組,一組每日吃100公克蘑菇,另一組則正常飲食,結果一星期後,蘑菇組的免疫抗體增加了55%,而結束食用蘑菇兩星期後,他們還是比一般人的平均值濃度增加58%。

研究團隊認為食用蘑菇會活化腸道,增加益生菌的數量,所以能刺激免疫系統製造抗體,而這些抗體會走到全身,令口、鼻都能檢測到,所以更能有效地防禦外來病菌。

資料來源:考科藍:維生素C對感冒的預防與治療
Fresh ginger (Zingiber officinale) has anti-viral activity against human respiratory syncytial virus in human respiratory tract cell lines
Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study
Dietary intake of Agaricus bisporus white button mushroom accelerates salivary immunoglobulin A secretion in healthy volunteers
Aged Garlic Extract Modifies Human Immunity

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