【健膠03】營養學博士公開5種「開心食物」 香蕉、菠菜、大蒜都上榜了

全球新冠肺炎確診人數節節上升,不少民眾深陷染疫風險,壓力指數居高不下,想必心情也不美麗。有研究指出規律運動可以帶來幸福感,其實飲食也有助於情緒調節;營養學博士、前中山醫學大學校長王進崑分享10種「開心食物」: 1.深海魚 深海魚的魚油中有Omega-3脂肪酸,與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用,即阻斷神經傳導路徑,增加血清素的分泌量。 2.香蕉 香蕉含有天然植物鹼,這類植物鹼可以提神。此外香蕉是色胺酸和維生素B6的良好來源,這些都可以幫助大腦製造血清素。 3.菠菜 缺乏葉酸會導致精神疾病,包括憂鬱症及早發性的失智等。幾乎所有的綠色蔬菜、水果都有葉酸,但菠菜的含量最高。 4.大蒜 大蒜雖然會造成口中氣味不佳,卻能帶來好心情。吃了大蒜之後,感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒。 5.低脂牛奶…

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【健膠02】早上空腹別吃水果!情緒也會造成血糖失控 正確進食順序擺脫不安、憂鬱

心理諮詢師、音樂治療師橋本翔太指出,當我們進食後血糖值會上升(正確說法是醣類會讓血糖值上升)。上升的血糖值會因為胰島素的分泌而緩緩下降,經過3~4小時後便會回到與空腹時幾乎相同的數值。血糖值不會下降到比空腹時還低的數值,這才是正常的健康狀態。 然而,攝取過多醣類(餅乾、米飯、麵包、麵類、水果等),或是維生素B群、鐵質、礦物質等營養素不足時,身體的調節功能會降低,導致胰島素分泌的時間點紊亂等各種異常,而引發血糖值過低的現象。 橋本翔太強調,當血糖值過低時人體便有性命危險,因此身體會分泌提升血糖值的荷爾蒙;而升糖素、腎上腺素、去甲腎上腺素、皮質醇等就是負責這項任務的荷爾蒙。 「這些提升血糖值的荷爾蒙就是問題所在。」橋本翔太說明,為了提升血糖值,會消耗荷爾蒙腎上腺素具有興奮作用,也會增強不安的情緒。為了提升血糖值所分泌的腎上腺素,會對情緒造成影響,導致不安或煩躁感加劇。去甲腎上腺素不僅具有興奮作用,也是激發幹勁與意欲不可或缺的賀爾蒙。皮質醇則被用來處理壓力。 然而,當這些荷爾蒙被用來促進血糖值上升後,關鍵時刻反而分泌不足,導致身體有氣無力什麼都不想做、無法對抗壓力。也就是說,因為血糖值太低導致荷爾蒙失去平衡,造成精神層面出現相當大的問題。 橋本翔太提醒,這與血糖值呈持續偏高狀態的糖尿病不同,血糖值降得太低的狀態,稱之為「功能性低血糖症」;若是有憂鬱症狀者,請先懷疑這項疾病的可能性。 怎麼做才不會讓血糖值急遽上升? 橋本翔太認為,就是限制醣類的攝取量,能直接提升血糖值的食物只有醣類而已。因此,只要減少醣類的攝取,血糖值就會穩定,減少的部分則透過蛋白質與脂質來補充。 以下為大家介紹有助於維持心理健康的正確限醣做法: 橋本翔太說明,空腹時,若一開始就先從高醣食物吃起,血糖值會立刻飆升,因此,應該先從不易讓血糖值上升的食物吃起。以薑汁燒肉套餐為例,進食順序為生菜沙拉(食物纖維)→味噌湯→薑汁燒肉→主食(米飯)。

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1碗湯補氣!4大中醫補氣中醫藥材

成日講「氣虛」,其實氣虛係咩意思?簡單理解,所謂「氣虛」表示元氣生成的狀況不及消耗的多,是氣虛體質主要成因,通常這類型體質的人,會有元氣不足、精神萎靡、肢體容易疲乏、氣短、自汗、舌淡紅且舌體胖大、舌邊有齒痕、脈象虛緩、面色偏黃、目光少神、唇色黯淡、毛髮稀疏,以及肌肉鬆軟不健壯、體形偏虛胖等特徵。今日就同大家介紹4大補氣中藥材! 在中醫認為,氣是萬物生命活力的泉源,也是構成並維持人體生命活動的基本物質,如果氣的運行紊亂或不夠活暢時,人就會失去健康。而氣虛體質的症狀表現,常有反覆感冒、講話有氣無力、四肢乏力、易流汗、腹部有下墜感等;冬天喝雞湯補一補,可加一些補氣中藥,例如:黃耆、黨參、西洋參、四君子湯、六君子湯、補中益氣湯等。 1.黃耆 黃耆可說是補氣神器;補氣昇陽、益精固表、利水退腫,適用於自汗、盜汗、浮腫、內傷勞倦、脾虛、泄瀉、脫肛及一切氣衰血虛之症。要注意的是,有高熱、大渴、便祕等實熱症者忌用。 【不適合吃黃耆的人】▶黃耆壯脾胃,對氣虛脾濕的人很適合,因為這些人虛胖、肌肉鬆軟;但火氣大、身體乾瘦結實的人就不適合。▶感冒、經期都不要吃黃耆,因黃耆固表,會留邪滯病。▶陰虛、濕熱、熱毒較重的人,不可以吃黃耆,會助熱傷陰,使病情加重。 2.黨參 能補中益氣、生津養血,常用於氣虛不足的乏力、氣短、心悸、食少(無食慾)、大便不成形、氣津兩傷的口渴;另外也針對氣血兩虛的面色萎黃、頭暈等症,以及病後體虛、營養不良。 【不適合吃黨參的人】▶氣滯、怒火盛者。▶肝火旺盛者。▶服用藜蘆者。 3.太子參 補肺健脾、益氣生津,可用於脾氣虛弱的食少、倦怠、小兒清瘦;肺虛咳嗽、自汗心悸、津液不足的口渴及病後氣陰兩虧等病症。…

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【健膠01】3大牛奶問題,豆漿、羊奶、牛奶哪個最有營養?1杯「薑汁牛奶」祛寒、補鈣、防骨鬆

唔少人都鍾意早餐加一杯奶類做飲品,因為營養夠豐富,對於皮膚都有美白作用,是不少女士的美顏恩物~但是,台灣營養師楊斯涵就指出「3大牛奶問題」: 問題1:可以喝豆漿取代牛奶嗎?牛奶與豆漿主要差別在鈣質含量,牛奶1毫升約有1公克的鈣質,而豆漿僅約有1/10的量,因此在6大類食物中,將奶類單獨區分出來為乳品類,因此想要攝取足夠鈣質,仍需以牛奶為主。 問題2:成人營養品配方跟牛奶一樣嗎?成人營養品因為會因不同產品特性,例如:糖尿病配方、腎臟病配方、腫瘤配方等等,調整3大營養素的比例、額外添加膳食纖維、維生素及礦物質等,成人營養品不屬於一般乳品類,須依個人健康狀況做選擇,建議先諮詢營養師或醫療人員後再來飲用。 問題3:羊奶、牛奶哪個營養?羊奶及牛奶的營養成分大致相同,唯有羊奶的脂肪酸及蛋白質結構不同,羊奶中的中鏈脂肪酸居多、蛋白質的結構中的β-酪蛋白相對較牛奶多,比較容易消化吸收,也是良好的乳品類來源。 【薑汁牛奶 祛寒、暖和身體】寒流來襲,氣溫驟將,楊斯涵推薦喝「薑汁牛奶」,促進血液循環、暖和身體,其中薑可以祛寒,也含有超級抗氧化物薑辣素,幫助提升身體抗氧化能力。

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