中國一名11歲男童於本月初食用存放多時的急凍魷魚時，懷疑因未有妥善清潔導致感染大腸桿菌，起初出現肚痛、腹瀉等症狀，其後更一路惡化成溶血尿毒症導致腎衰竭。醫生透露男童僅有50%機會康復，有可能需要終身接受定期洗腎。 魷魚放雪櫃6日 11歲童炒熟食用致中毒 綜合中國傳媒報道，廣東省東莞市一個家庭於9月29日往超市買下一盒急凍魷魚，一直放在家中雪櫃未有食用。事隔6日後家中父母因事外出，姐姐則自行將魷魚自雪櫃取出，炒熟後與11歲弟弟分食。由於弟弟一向愛吃魷魚故食用分量較多，未料當日下午已立即「出事」。 弟弟吃魷魚數小時後出現口吐白沬、腹痛、肚瀉情況，糞便中甚至帶有鮮血。姐姐通知父母將弟弟送院，醫生初步診斷他因吃下變壞食物導致急性腸胃炎。經2日留醫，弟弟情況仍未見起色，醫生再診斷他由於腸道感染導致急性腎衰竭，病情急速惡化。 入院6日後，弟弟出現抽搐症狀，醫生進一步診斷他患上溶血尿毒綜合症，為一種微血管性溶血性貧血、血小板減少及急性腎衰竭之綜合病症，屬兒童急性腎衰竭的常見原因之一，如未得到及時治療，其致死率可高達25%。 24小時洗血 50%機會無法康復 院方其後為他「洗血」，配合抗感染藥物及凝血治療，總算令病情受控，惟他至今仍有肺積水問題，未脫離危險期，除要接受24小時血液過濾外，尚要每天輸600毫升血漿。醫生估計，男童有50%機率可完全康復，否則有可能演變成慢性腎衰竭，終其一生都要定期洗腎。 溶血尿毒症可由大腸桿菌引致…

許多人誤認為廁所是全屋最多細菌的地方，然而有美國研究指出，廚房細菌比廁所更多，當中逾3成廚房鋅盆及工作枱有大腸桿菌，提醒大家每日用餐後，應用熱番梘水抹枱，而使用鋅盆後亦應清潔消毒，而最易藏菌的百潔布更應定期更換。 美國國家衛生基本會（NSF International）曾發表報告，指從22個自願者家庭中，分析其30種常用物品的含菌量，發現最多細菌的5個位置，有3個位置在廚房，比廁所更多，當中超過75%家庭的洗碗海棉或抹布、45%廚房鋅盆有大腸桿菌、32%廚房工作台及18%砧板出現大腸桿菌。 廚房鋅盆 NSF將廚房鋅盆評為含菌量第二多物品，發現45%的鋅盆都含有大腸桿菌群，代表有潛在糞便污染的風險。另外，27%的鋅盆含酵母（yeast）及霉菌。 美國亞利桑那大學微生物學家兼教授Charles Gerba表示，廚房鋅盆是細菌滋生的溫床。他指出，在處理食物及生肉後，都會將食材放到鋅盆裡沖洗，甚至存放，形容：「廚房鋅盆的糞便細菌比沖水馬桶中的細菌還要多！」 解決方法： 在處理肉類後用熱水和肥皂水清洗 每天使用廚房消毒濕巾、消毒清潔劑清潔…