不少人飯後都不願意立即洗碗，部分人更習慣將碗碟浸水留待隔日再洗。台灣毒物專家招名威日前在社交網站表示，如果碗碟用水浸泡超過4小時，會令細菌大量繁殖。他又分享6個經常遇到的洗碗壞習慣，隨時會把細菌一併吃下。 台灣毒物專家招名威近日在 Facebook 上分享，指出最近越來越多人留在家中下廚，惟洗碗都是普遍人最不願意做的事。招名威表示，要把碗筷清洗乾淨，又不殘留油漬細菌，才能防止細菌滋生，他舉出6個洗碗常犯的壞習慣︰ 習慣性把污糟碗碟疊起 不即時洗碗，長時間浸泡 任何情況都用洗潔精 無耐性，沖洗不夠乾淨 碗筷不晾乾就收起 洗完碗筷不洗抹布…

在家抗疫，不少人都會在家中煮食，故此洗碗是每日避免不到的家務。雖說洗碗只是用洗潔精洗走碗上的髒污，但其實洗碗有些細微事項需要留意。假如洗錯碗，更有機會等於「食菌入肚」，令碗筷變細菌溫床。日本花王亦分享數個洗碗注意事項，教大家正確的洗碗方法。 壞習慣1：拖延症 很多人飯後都會拖延症「發作」，將碗碟放置一旁，但這反而會令污垢更加難以清洗。日本東京大學的食安研究專員關崎勉曾表示，餐具使用後細菌量約60至80個，擺放時間越長，滋生的數量越多。 正確做法：煮完飯馬上洗鑊，後洗餐具 由於平底鑊等油污，在不會燙傷的溫度時不會凝固，所以用完平底鑊後應立即清洗，方便迅速去除油污。 另外，部份污垢乾後很難洗走，例如米飯等澱粉類乾掉後會變硬，故建議將碗碟浸水，令污垢較易去除。如果是油污，可稍微滴幾滴洗碗精。 壞習慣2：髒碗碟亂疊亂放 相信很多人洗碗前都會將碗碟疊起，但花王指，這會令油污轉移到其他乾淨的地方，增加洗碗工作量。所以應避免碗碟重疊。 正確做法：多油的碗碟先用紙擦拭、別疊起餐具 專家指，應避免疊起餐具，使污垢沾到乾淨的碗碟背面，到達這些原本沒有污垢的地方。…

武漢肺炎疫情下，不少打工仔都在家工作，並在家中煮食，有些人更會習慣食完後將碗筷浸泡，留待有空時才慢慢洗。日本有研究指出，碗碟浸在水中不清洗會加快細菌繁殖，食用後碗筷擺放時間越長，滋生的數量越多，10小時可增2900萬個細菌，繁殖率達48萬倍。 日本東京大學的食安研究專員關崎勉曾在電視上公開提醒，餐具使用後細菌量約60至80個，擺放時間越長，滋生的數量越多，如果泡在水中超過10小時，細菌會增至2900萬個，高達48萬倍。 而碗筷增生的細菌中，包含不少會引致食物中毒的細菌，這些細菌難以用清潔劑或烘碗機殺死，用清潔劑清洗最多只能減少約千分之一的細菌數，容易引起食物中毒的可能性。東京大學的食安研究團隊也建議，由於細菌最快的繁殖速度是約每10分鐘分裂一次，碗碟宜於泡水1小時內清洗好。 另有針對細菌黴菌進行研究的衛生微生物研究中心指出，用過的餐具泡水10小時，葡萄球菌、大腸桿菌數目會增至7萬倍。金黃色葡萄球菌食物中毒主要是由進食含有該菌所產生毒素的食物所引起，患者多數出現噁心、噁吐、胃痙攣和腹瀉。 而大腸桿菌（Escherichia coli, E. coli）是普遍存在於人類和動物腸道內的菌叢，大多數屬於無害，但有些具致病性，可令人類引起腸胃疾病，這些大腸桿菌稱之為病原性大腸桿菌（pathogenic E. coli）。…