近日開始轉季，不少人都鼻敏感發作，台灣一名女童深受鼻敏感問題困擾，不僅有口臭問題，雙眼亦常感痕癢紅腫，一度被同學嘲笑欺負。耳鼻喉科醫生為她檢查後，發現其過敏原異於常人，懷疑是家居環境所致，結果女童家人發現，住所的樓上滲糞水，揭發家中廁所就是鼻敏感的過敏原。 台灣耳鼻喉科醫生吳昭寬在節目「醫師好辣」分享個案，稱近日有位媽媽帶7歲女兒來求診，女兒受過敏性鼻炎（俗稱「鼻敏感」）困擾多年，因經常張開口幫助呼吸，造成口臭問題。每當鼻敏感發作時，常因眼睛感到痕癢而揉眼，導致雙眼紅腫。種種問題令她常被同學欺負，嘲笑她是「掉到糞坑的麵包超人」，一度令她拒絕上學。 吳昭寬為女童進行過敏測驗，結果發現其過敏原異於常人。他解釋，一般有過敏症狀人士，10個當中約有9個屬塵蟎超標，惟女童卻是黴菌類超標，懷疑因家居環境所致，處方藥物後便請他們回家再觀察。 樓上糞水下滲 致牆身發霉藏菌 隨後媽媽再帶女童求診，稱女兒服藥後的確有助控制鼻敏感症狀，但仍偶爾發作，並發覺每當睡覺位置靠近廁所一側時，鼻敏感發作次數便會增加。 隨後，家人聘裝修工人將廁所拆卸檢查，驚見整面牆壁漆黑一片，不僅有一大片發霉，而且滲出帶惡臭的黑色水，發現樓上地板因老舊裂開，每當如廁後沖水時，糞水便會往下滲，醫生形容： 「所以（牆上）黑黴吃的養分，就是來自於上面主人的大便。」 吳昭寬表示，由於女童已找出其鼻敏感的過敏原，而家中廁所就是黴菌問題所在，故家人把整個廁所翻新後，其鼻敏感問題便大為改善。 4招防家居黴菌致敏…

每年中秋節總會有些吃不完的月餅，因過了最佳食用期或存放不當，外表長滿霉菌，非常嘔心。日前上海一名老人家，在家中翻出2010年製作的月餅，發現「陳年月餅」完全沒有發霉，仍有光澤，外表飽滿。專家拆解背後原因，原來未必與防腐劑有關！ 翻出10年前月餅 綜合中國傳媒報導，上海一名姓周的男子聲稱，90歲的父親在舊房子整理東西時，找到了一盒放置多年的月餅，盒內剩下的月餅的獨立包裝上印著的日期是2010年8月30日。老人家拆開一個月餅，認為外表正常，聞起來味道也無異，因此就放進鍋裡加水煮，吃了兩口就被兒子阻止。 這個陳年月餅是「胚芽白蓮」月餅，外表沒有發霉和腐爛的跡象。包裝裡有一個註明「不可食用」的脫酸素劑，外表與今年製的月餅沒有太大分別。 專家：不是因為防腐劑 中國媒體為了解月餅10年都沒有發霉背後的原因，諮詢了上海市食品添加劑和配料行業協會。專家指出，月餅沒有發霉可能不是因為防腐劑，反而水分含量才是關鍵。專家表示近年消費者在飲食口味上，出現了偏向少糖少油的轉變，因此生產月餅的廠商在月料及加工工藝上有了改善。 月餅製成時，糖脂混合，並經過乳化過程。如果月餅表面的水份達到3%以下時，就會像包了一層膜「塑封」起來，各種菌類都無法生長。加止保存環境乾燥，水份活度在70%以下。專家表示，如果沒有以上兩個條件，即使防腐添加劑超標，月餅也無法保存這麼久。 專家又提醒，任何食物都有保質期，過了保質期的食物即使外表看上來無異，也不能食用。

無論是貯存吃剩的飯菜或帶飯，都會用上保鮮盒，但不少人用後清洗時，都忽略盒蓋的防漏膠圏，令膠圏長期積聚污垢，以致發霉發黑。台灣有電視台曾委託實驗室研究，發現保鮮盒使用一年後，膠圈含菌量超過10億，霉菌更會含有致癌物黃麴毒素。 台灣東森新聞台曾委託實驗室，在已經使用一年的保鮮盒膠圈採取樣本，利用檢測食品衛生的冷光儀，檢查其細菌含量，該儀器最大讀值可以到達10萬，但樣本檢測時竟然無法讀取數據，代表含菌數值多到儀器無法顯示。輔英科技大學大學保健及營養暨研究所助理教授李政達表示，儀器顯示樣本的含菌量「無限大」（overloaded），故估計該膠圈至少含超過10億細菌。 黴菌含黃麴毒素 可致肝癌 報道指出，保鮮盒經頻繁使用後，密封膠圏容易硬化，膠與盒蓋之間形成縫隙，容易積藏食物殘渣及水份，如果清潔不當便會發霉，變成細菌溫床；若膠圏3天不洗，黴菌便會以10萬倍增加，甚至釋出黃麴毒素。李政達解釋，黃麴毒素為致癌物，長期攝入損害肝臟及腎藏，甚至可誘發肝癌。 有家務達人則表示，除了保鮮盒，保溫水壺等家品都會用上防漏膠圏，屬最容易堆藏污垢的部位，惟被不少人忽略。她指出，只要用筷子便能輕輕挑出保鮮盒膠圏，清洗時將膠圈浸泡於梳打粉水中約10分鐘，再以刷牙輕輕刷淨即可。

粟米仔低熱量、高纖維，是有助減肥的低卡食物之一。台灣一名主婦近日在超市買了一包粟米仔，剝開發現其末端長有類似發霉的灰白色「腫瘤」，打算退貨處理，卻有不少網民指這款粟米是「粟米界的松露」，叫她安心食用。 該名主婦在 Facebook 群組「Costco好市多 商品經驗老實說」上發文，指在Costco超市買了一包帶殼粟米仔，但剝開後發現粟米仔末端長了「灰白色的腫瘤」，擔心粟米仔已經變壞，故向網民詢問： 「這粟米仔長得好可怕，要退貨嗎？有人也有買到嗎？」 帖文一出，引來大批熱心網民回覆，「這是粟米真菌耶，是寶物喔」、「粟米界的松露」，女事主得悉無害後亦放心食用，又形容其口感比一般粟米仔鬆軟。 專家：天然菌類被視為「黑松露」 對此，歐羅有機農場負責人黃如榮接受訪問表示，「灰白色的腫瘤」是生長在粟米的天然菌類，「只要符合特定的季節、天氣條件，這種菌類會出現在粟米仔或粟米上。」黃先生分享曾見過有外國媒體報道，有人會將這種菌類當作「黑松露」來煮食；但如果不想食用菌類部分，亦可以將菌類去除，可照常食用其餘的粟米。 「粟米黑穗菌」受認證營養豐富…

不少在職父母都會聘請外傭幫忙處理「家頭細務」，但偶爾會出現令人崩潰的情況。一名僱主日前於網上發文，指發現其外傭從沒清潔過電飯煲蓋，導致有污垢積聚，對此大吐苦水，又呼籲其他僱主檢查自己的飯煲。 該女僱主日前上周五（4日）於 Facebook 群組「外傭僱主必看新聞訊息」分享，指近日發現電飯煲煲蓋內層積聚不少污垢；詢問外傭後，對方笑著承認「從來沒有洗過」。她估計，外傭自第一天上班開始，就從沒清潔過該處。 從照片可見，煲蓋內層積聚了不少啡黃色污垢，衛生情況不佳，恐有暗藏細菌的危機。女事主將經歷分享至群組，建議其他僱主需檢查家中電飯煲；但因應牌子不同，最好參考說明書操作。 帖文引來網民熱議，不少人替外傭說話，指對方不知道要清潔電飯煲煲蓋內層亦屬正常，亦有不少人表示自己也不知道要，「我其實都唔知拆得……長知識了」、「唔好當姐姐乜都識/知」、「這個真不算common sense，有些飯煲沒得拆出來洗」、「姐姐唔識教吓佢囉」。亦有網民指出，該處暗藏最多細菌，「好多時會有曱甴住喺呢啲位置」。 此外，亦有一名僱主分享，指早前才發覺電飯煲蓋內層需要清潔；當打開內膽後，赫然發現情況嚴重，「好似岩石咁硬，不過唔係發霉，可能啲霉菌已經變化石」，所幸以清水浸泡一晚就能清走。從照片可見，內層結成多片黑色污垢，似是燒焦的油污。該僱主坦言，自己和外傭都沒留意到污垢，亦沒有就事件怪責外傭。 廚房細菌比廁所更多 除了電飯煲煲蓋內層可能暗藏細菌外，廚房亦有不少藏菌黑點。美國國家衛生基本會（NSF…

武漢肺炎影響之下，不少市民都選擇留在家中煮食，避免外出。平日除了記得要消毒雙手及產品包裝，亦記得要注意廚房清潔。中國曾有一對夫婦懷疑因長年使用發霉砧板及進食發霉食物，引致肝癌，但專家指用洗潔精或漂白水清潔砧板並非最佳方法，更隨時越洗越毒。 長用發霉砧板引發癌症 中國一名58歲男子經常感到腹痛、食慾不振及作嘔，直至在家暈倒，送院檢查後確診末期肝癌。妻子得悉丈夫患癌後，大受打擊不支倒地，其後同樣被診斷患末期肝癌。 醫生認為兩夫妻同患肝癌並非巧合。查問後發現，家中的砧板甚少清洗，即使發霉仍不捨得更換，而且生熟食物及蔬果等都是用同一把菜刀及砧板處理，食物發霉了也不願丟棄，切除發霉部分後繼續食用。 醫生指以上的不良衛生習慣可能是致癌元兇，提醒砧板需要經常清洗，並分開切生熟食物的砧板，又補充木質砧板容易出現刮痕，有機會堆積食物剩餘的殘渣，長出霉菌，甚至產生黃麴毒素，引發癌症。 專家建議用檸檬及白醋洗刷 近日大家都會用到漂白水清潔地方，但在油麻地經營逾60年的萬記砧板，其第三代負責人歐家亮提醒，使用洗潔精及漂白水清潔砧板，未能消毒之餘，更會越洗越毒。 歐家亮提醒，使用木砧板沒有清潔及風乾，或不是經常使用，都令霉菌滋生。他提到有些人覺得木砧板容易藏污納垢，會用洗潔精，甚至漂白水清潔，以為可以消毒，但木質其實吸水，就像吸水海綿一樣， 你用洗潔精、漂白水洗，如果下次切東西，你會連著洗潔精、漂白水一起吃下肚！ 他指，木砧板容易吸味，加上木頭本身在夏天會散發出如「爆屎渠」般的氣味，如使用者欲除臭消毒，建議用檸檬及白醋，再用清水洗刷，日常使用後的清潔方法也如是。…

香港夏天炎熱多雨，每逢下雨天，家居濕氣加重，衣物濕難以晾乾，更容易滋生細菌及霉菌，可引發呼吸道疾病或過敏症狀。要除濕防霉，除了使用抽濕機、冷氣機，其實還有省電、慳錢的方法。最近有日本節目就介紹了一招低成本吸濕法，只需一瓶凍水就可趕走家居濕氣。 雨季天氣又熱又潮濕，令人相當頭痕，日本朝日電視台節目《くりぃむしちゅーのハナタカ！優越館》介紹了一件簡單吸濕法寶，只需將一瓶樽裝水雪凍，然後將其放在家居有需有的位置，即可消除濕氣。 節目組解釋原理指，冰凍的樽裝水會將周圍空氣中的水蒸氣冷卻，令它們變成水滴依附在膠樽表面，從而令空氣中的水蒸氣減少。而使用這個方法時，最好在樽裝水下放一個碗，以載起由水蒸氣凝結而成的水分。 7招簡易防霉除濕消臭法 想為家居去霉除濕趕走臭味，除了開大窗戶通風或使用抽濕機外，亦可自製天然去濕消臭劑，可選用梳打粉、咖啡渣、白醋及檸檬等等，在此整合幾種平價去濕除臭法： 1. 檸檬+鹽  臭味bye bye 將一個檸檬切開4邊，放在碟上，然後將2茶匙鹽放在檸檬中央，已能驅走室內臭味，並可放上數天。…