「霜降」進補比冬補更有效 8種「平補食物」解秋燥

霜降是一年二十四節氣中的第18個節氣。古籍《二十四節氣解》中說:「氣肅而霜降,陰始凝也。」此時最低氣溫降至零度以下,空氣中的水氣在地面凝結成白色結晶體,稱為霜,所以霜降不是降霜,而是表示天氣寒冷,大地將產生初霜的現象。不耐寒的植物將停止生長,呈現一片深秋景象。 「秋補」比「冬補」更重要 氣象學上,把秋季出現的第一次霜叫做「早霜」或「初霜」,而把春季出現的最後一次霜稱為「晚霜」或「終霜」。從終霜到初霜的間隔時期,就是無霜期。此時節大自然都處在一個向冬天過渡的階段,我們也應該為健康地度過寒冷的冬天做些準備了。 霜降節氣是慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍病復發的高峰期。老年人也極容易患上「老寒腿」(膝關節骨性關節炎)的毛病,慢性支氣管炎也容易復發或加重。有句諺語說「補冬不如補霜降」,閩南也有諺語說「一年補通通(意指全年都進補),不如補霜降」,可知秋補比冬補、甚至整年任何時節進補都重要;秋補先打好身體底子,比冬補事半功倍。 8種「平補」食物 緩解秋燥之氣 霜降時節的平補主要是平秋燥之氣。因為秋季乾燥容易影響身心,不僅情緒容易煩躁不安,也擔心氣候乾燥造成皮膚老化,以下介紹幾種可清心養肺,並兼具美肌功效的食物。 1. 蓮藕 清熱疏鬱,含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C,在《神農本草經》中被視為具長壽功效的上品。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜,可解煩悶、口渴;煮熟後健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。…

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【附餐單】49歲黎姿介紹不用捱餓修身餐單 飲食靠一個小秘訣成功減肥

剛步入49歲的黎姿(現名馬黎珈而)外貌保養得宜,這位美魔女身型勻稱更散發貴婦氣質,令不少人羨慕。黎姿亦不時於社交平台分享保養心得,近日更開始使用社交平台「小紅書」,日前在「小紅書」分享了減肥餐單,強調可以一日食足4餐也可以瘦身,不用捱餓。另外,她又分享一些減肥小秘訣。 事實已為3女之母的黎姿,平日又要要兼顧工作及家庭,仍然保持如此身段,可說十分不簡單。黎姿強調要少食多餐,並指她今次介紹的餐單「連續吃5天這類的餐單會有一定的效果。」 黎姿暫時只分享兩日的減肥餐單,只見餐單中以麥皮、沙律、蔬菜及魚為主,而澱粉質比較少。 黎姿分享的減肥餐單如下: 第一天 早餐:麥片1碗、蘋果/橘子1顆 午餐:南瓜湯1碗、黃瓜帶子沙拉1份 下午茶:藍莓奇亞籽酸奶、米餅 晚餐:苦瓜蒸魚1份、青菜豆腐湯 第二天…

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魷魚放雪櫃6日童食後中毒口吐白沬 恐終身洗腎

中國一名11歲男童於本月初食用存放多時的急凍魷魚時,懷疑因未有妥善清潔導致感染大腸桿菌,起初出現肚痛、腹瀉等症狀,其後更一路惡化成溶血尿毒症導致腎衰竭。醫生透露男童僅有50%機會康復,有可能需要終身接受定期洗腎。 魷魚放雪櫃6日 11歲童炒熟食用致中毒 綜合中國傳媒報道,廣東省東莞市一個家庭於9月29日往超市買下一盒急凍魷魚,一直放在家中雪櫃未有食用。事隔6日後家中父母因事外出,姐姐則自行將魷魚自雪櫃取出,炒熟後與11歲弟弟分食。由於弟弟一向愛吃魷魚故食用分量較多,未料當日下午已立即「出事」。 弟弟吃魷魚數小時後出現口吐白沬、腹痛、肚瀉情況,糞便中甚至帶有鮮血。姐姐通知父母將弟弟送院,醫生初步診斷他因吃下變壞食物導致急性腸胃炎。經2日留醫,弟弟情況仍未見起色,醫生再診斷他由於腸道感染導致急性腎衰竭,病情急速惡化。 入院6日後,弟弟出現抽搐症狀,醫生進一步診斷他患上溶血尿毒綜合症,為一種微血管性溶血性貧血、血小板減少及急性腎衰竭之綜合病症,屬兒童急性腎衰竭的常見原因之一,如未得到及時治療,其致死率可高達25%。 24小時洗血 50%機會無法康復 院方其後為他「洗血」,配合抗感染藥物及凝血治療,總算令病情受控,惟他至今仍有肺積水問題,未脫離危險期,除要接受24小時血液過濾外,尚要每天輸600毫升血漿。醫生估計,男童有50%機率可完全康復,否則有可能演變成慢性腎衰竭,終其一生都要定期洗腎。 溶血尿毒症可由大腸桿菌引致…

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【附糖尿病病徵】14歲少女患糖尿病 一份餐單足以致病

不是長者才會患糖尿病!台灣營養師高敏敏近日分享一宗病例,一名14歲少女被診斷出患有二型糖尿病,母親哭問是否自己害了女兒。高敏敏查問後發現,問題出於少女攝取過多精製糖/ 加工糖(refined sugar)。 台灣營養師高敏敏在當地電視節目《醫師好辣》表示,一名14歲少女由母親帶往醫院求診,被診斷出患有二型糖尿病,糖化血色素高達12-13%,需服藥治療。母親哭問是否自己害了女兒一生。 母親表示,因為工作的緣故,每天會買外賣早餐給女兒吃,放學時又會買3個「車輪餅」給她吃,待父親下班後,全家人會外出晚膳。求醫後,母親才得知女兒平時在學校並無訂午飯,而是買麵包吃,有時更會買2個,留1個於下午肚餓時進食。高敏敏指,該名少女每日攝取過多精製糖導致患病。 部分蔬果汁含6粒方糖 按世界衛生組織的建議,以每人每天熱量攝取2000千卡計算,精製糖熱量的上限不可超過每日總熱量攝取的10%(即200千卡),即不可超過50克糖分。 高敏敏解釋,以每日攝取1500千卡熱量的女生來說,每天攝取的糖分熱量不能超過150千卡,即大約4至8粒方糖,喝一杯全糖台式飲品,就已超出每日的攝取上限。經混和的蔬果汁看起來很健康,但可能一枝已含有6粒方糖。所以,子女可能在不知不覺間已攝取過多糖分。 高敏敏列出一份小食清單,指出哪類食物要慎吃: 綠燈小食(較低糖、清淡,適合饞嘴的小朋友):愛玉冰、仙草、乳酪飲品、豆腐花、法國麵包、糖炒栗子、堅果…

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剩飯不宜放入雪櫃冷藏格 日本農業協會教最佳保存法

許多人都習慣將吃剩的飯菜放在雪櫃保存,稍後再翻熱食用。不過日本「全國農業協同組合聯合會」(簡稱「JA全農」)最近則提醒,切勿將吃剩的米飯放到雪櫃的冷藏格,並分享保存剩飯的最佳方法。 JA全農在 Twitter 圖文並茂宣佈「禁令」,提醒不要再把煮熟的米飯放入雪櫃保存,並解釋冷藏會令其當中的澱粉質劣化。帖文表示,若要保存吃剩的米飯,應該要以保鮮紙將米飯包裹好,並且趁它還溫暖的時候將其放到冷凍格。 由於冷藏會令米飯口感變乾,故JA全農建議可在翻熱時加入牛奶、芝士、煙肉和清湯煮成意大利燴飯,將剩飯變成另一道美食。如果想加快米飯的冷凍速度,可以把它放在金屬盤上再放入冰格。 專家:米飯放冷格保留原味 日本電視節目《GUTTO-LUCK!》上個月亦請來米飯專家小久保一郎解釋米飯的保存方法。由於米飯的成份約8成為澱粉質,加水煮熟後會令米粒澎漲有彈性;而冷藏格溫度會使飯粒的澱粉質退化,同時流失水份,令米飯回復類似生米狀態,口感變得乾硬。若將米飯放到冰格冷凍,反而可以令米飯在最接近剛煮好的狀態下保存,保留其原本的味道。 包裹米飯前宜先攤平方便解凍 至於解凍方面,由於中間的米飯為最難解凍的位置,故亦有專家建議用保鮮紙包裹剩飯前,可先將其盡量攤平,令溫度可均勻地解凍;或者將其中心位置空出形成「冬甩」狀,解凍翻熱時便會更加方便。

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食材放雪櫃冷藏 一家9口集體食物中毒7死

中國黑龍江省雞東縣一戶人家早前聚餐時,不幸集體食物中毒導致7死2命危。當局調查發現排除人為落毒的可能性,結果發現事件疑與聚餐中的一款菜式「酸湯子」有關,涉事「酸湯子」被揭原來已在雪櫃雪藏達一年。 涉事「酸湯子」雪藏達一年 據央視報道,當地一家九口10月5日進行家庭聚餐時,曾共同進食自製「酸湯子」(當地一款以玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食),其後出現集體食物中毒須送院搶救,其中7人不治,其實2人仍在救治中。 經當局調查,現場未查出氰化物(劇毒類)、有機磷類(農藥類)、呋喃丹類(氨基甲酸酯類內吸性廣譜殺蟲劑)、安定類(催眠)、毒鼠強(鼠藥類)等有毒物質,排除人為投毒可能。 但檢測則發現,涉事的「酸湯子」原來已在雪櫃雪藏達一年,當中的黃曲霉素嚴重超標,相信事件與黃曲霉素中毒有關。 食安中心:黃曲霉毒素可致肝癌 據本港食安中心資料顯示,黃曲霉毒素是泛指一些由真菌產生的毒素,它廣泛存在於農作物及食物中,黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒,中毒病徵可能包括發燒、嘔吐及黃疸病,也可能引致急性肝臟受損,情況嚴重的會致命。 病情影響亦包括急性肝臟受損、肝硬化及肝癌等腫瘤,長期從花生、穀物及一些高危的食物中攝取少量的黃曲霉毒素而引發之慢性毒害較令人關注。亦有研究顯示染有乙型肝炎的人,罹患肝癌的機會與攝取黃曲霉毒素的多寡有關。 食安中心建議消費者應採取下列措施,以減少攝取黃曲霉毒素的風險。 在購買時…

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男士注意! 5種影響性功能的食物

不適當的飲食是造成男人性表現受到負面影響的主要原因之一。因為某些飲食行為會直接或間接影響睪酮量。為了擁有良好勃起能力,應該避免食用一些特定食物。以下列出最糟糕的5種性功能殺手食物。 肉類及膽固醇研究已證實,肉類及膽固醇會對男性心臟功能造成負面影響,並且影響勃起能力。健康的血液循環是維持良好勃起功能不可或缺的條件。若您的心血管健康有問題,您很有可能也有勃起功能障礙。許多種類的肉類如豬肉、牛肉都含有高脂肪、高膽固醇,可說是造成心臟健康不佳和勃起障礙的元兇。因此,男性應在飲食中限制攝取不健康的肉類,轉而攝取植物性蛋白質如多脂魚類中的Omega-3脂肪酸、種子中的脂肪、酪梨或橄欖油。 油炸食物炸物也會對心臟及性功能造成負面影響,尤其是高溫加熱的油對心臟造成負擔,產生高膽固醇的問題。體重增加或肥胖的部分原因,也會造成男性荷爾蒙失調。若您想有更好的性表現,是時候跟薯條、甜甜圈、雞塊、和炸肉類告別了。這些食物同時也和前列腺癌和良性前列腺增生(Benign prostatic hyperplasia)有關。 大豆類加工食品根據美國哈佛公共衛生學院(Harvard School of Public Health)所進行的一項研究發現,一位健康男性的精子數量會隨著每天飲食中吃了半份大豆而下降40%。研究者同時發現吃越多大豆,睪固酮量下降越多。這是因為大豆包含類似雌激素的物質。因此食用大豆會導致男性體內的雌激素和睪固酮失調,進而影響男性性方面的健康。所以,男性應該避免食用大豆,尤其是加工食品中的大豆製品,如能量棒等等。不過,吃發酵的大豆或是經由天然發酵的大豆製品,如納豆,並不會有這個問題。…

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今日寒露 中醫建議5滋潤食材養生

今日(8日)是二十四節氣的寒露,註冊中醫鄭智仁指出,寒露氣溫較上一個節氣白露為低,惟本港氣溫變化沒有北方那麼明顯,維持早晚偏涼、中午氣溫略高的天氣。他提醒,寒露時秋燥較明顯,飲食可以柔潤為主,有助預防燥邪,建議可進食5種滋潤食材。 寒露秋燥明顯 燥邪傷肺或現乾咳胸痛 鄭智仁稱,寒露後氣溫下降,容易引致心腦血管疾病,中風、老年慢性支氣管炎、哮喘病及肺炎等疾病亦容易影響老年人健康。而秋燥在寒露時期較明顯,燥邪易傷肺臟,或會出現乾咳、喘氣、胸痛等徵狀;燥邪也容易消耗體內津液,造成口乾咽燥、口渴、皮膚乾燥及毛髮乾旱等。 飲食柔潤為主 少吃辣椒葱蒜辛辣食物 鄭智仁建議,寒露飲食可以柔潤為主,有助預防燥邪。不妨多進食甘淡滋潤的食物,例如黑芝麻、蜂蜜及黑木耳等柔潤食物,亦應少吃辛辣食物如辣椒、生薑、葱及蒜類等。他介紹以下適合於寒露進食的5種食材: 寒露滋潤5食材 黑芝麻:味甘性平,有補肝腎、潤五臟、益精血、滋陰潤腸和通乳等作用。 蜂蜜:味甘性平,能補脾胃、潤喉潤肺、止咳及滑腸通便等。 雪耳:味甘、淡、性平,有滋陰養胃、補氣、潤肺潤腸等作用。 黑木耳:味甘,性平,能補氣潤肺、活血止血等。…

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11歲女從不吃早餐致生膽結石 醫生拆解4大高危飲食習慣

不少人因太忙太趕,養成不吃早餐習慣,惟日前中國一名11歲女童因腹痛入院,檢查後確診罹患膽結石,最終需要接受手術將結石取出,醫生指與她長期不吃早餐有關。 有本港肝膽胰外科醫生指出,長期不吃早餐易令膽汁積聚,增加結石風險。 據中國媒體報道,江蘇一名11歲女生麗麗(化名)早前因經常肚痛不適前往醫院做身體檢查,結果醫生發現她患有總膽管結石、多發性膽結石;隨即安排她接受抗感染治療。雖然腹痛問題有改善,但她每當飯後卻會感到腹痛,醫生該安排她接受膽囊切除手術及內窺鏡逆行性膽胰管攝影(ERCP)手術將膽石取出。 醫生:因不愛吃早餐所致 消化內鏡中心主任吳健醫生指,麗麗不愛吃早餐是導致患有膽結石的主要原因。他解釋,早上不吃東西便不能刺激膽囊排空,加上現今小孩運動量較低,膽囊肌收縮功能因而下降,膽汁繼續留在膽囊內,令膽汁濃度增加,長年累積下來容易形成結石。 4個高危飲食因素 吳醫生續指,除了不吃早餐外,常吃高脂、高糖、高膽固醇食物,同樣是罹患膽結石的高危因素。故他提醒家長應讓子女吃早餐,少吃垃圾食物及肥膩食品,亦要多吃蔬果,同時保持一定運動量,以免出現過重情況。 專家:不吃早餐令膽汁積聚成結石 香港大學肝膽胰外科及肝移植組臨床副教授陳智仁早前接受訪問時解釋,膽囊的主要作用是暫時儲存肝臟所製造分泌的膽汁,再將膽汁傳送到消化系統幫助分解油脂。不吃早餐會令膽汁積聚,增加結石風險。 「長時間不進食早餐,會讓膽囊長期處於靜止狀態不會收縮,因而聚積大量膽汁。膽汁長期沈澱在膽囊內即容易變成膽石。」

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【附清洗西蘭花方法】愛心飯盒裝滿「冰凍螞蟻」 媽媽堅持沖洗後可食用: 「放心我唔會害你」

打開飯盒發現內有昆蟲,著實會令人崩潰。日前有 YouTuber 分享朋友的經歷,指其母親準備的愛心飯盒,經常裝滿「冰凍螞蟻」,然而當朋友向母親反映問題後,母親卻指「螞蟻無毒」,只需將食物以開水沖一沖便可,更謂:「媽咪唔會害你」。該對母子的對話亦令一眾網民發笑,引起熱議。 香港 YouTuber Zain 於28日在社交平台 Instagram 上分享一則發生在友人身上的趣事,他指一日朋友在午飯時段欲將飯盒「叮」熱,結果一打開卻驚見飯盒內滿布螞蟻。從其上傳的照片中可見,一碗西蘭花裡面有非常多螞蟻,狀甚噁心。 由於此情況並非第一次發生,於是事主立即傳送照片向母親反映問題,結果卻得到對方的「盞鬼」回覆。…

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日本固力果推出睡眠朱古力!讓人更好入睡 改善睡眠質素

日本近年推出了多款有著機能性的零食,好像是增強記憶的香口膠、抗壓朱古力、減肥朱古力等等,還有一款由 glico 固力果推出的「GABA for Sleep」睡眠朱古力,平日睡眠質素較差或不時就會失眠的人就可以試試了,都市人必備! 這個 glico 固力果推出的睡眠朱古力「GABA for Sleep」宣稱加入了GABA,所以可以提升睡眠的品質,而所謂…

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公園執蝸牛一家九口回家加料 大媽:阿女我哋煮法國蝸牛!

近日本港雨量甚多,水浸之下不少蝸牛被「迫」上路面,與人類接觸機會變相增加。有網民指同事之母從公園撿來最少9隻蝸牛,竟打算將之製成「法國蝸牛」食用,幸而被及時阻止方未有付諸實行。食安中心其後亦發文解釋,指野生蝸牛實屬寄生蟲與化學污染物溫床,經高溫烹調亦無法徹底清除,提醒市民絕不可撿拾野生蝸牛食用。 大埔街坊執路邊蝸牛 圖製「法式大餐」 有網民於 Facebook 專頁「Day Day Explode 日日爆」投稿,指有居於大埔的同事日前被其母親索取「法國蝸牛」食譜,事主稱同事當下感奇怪,細問之下始知母親與友人於附近公園撿來約9隻野生蝸牛,竟想將之當做食材烹調食用。事主指同事母親已將撿來蝸牛放在家「飼養」多日,甚至與友人討論料理方法。同事亦已跟母親表示野生蝸牛不可食用,建議帶回公園「放生」, 「話咗畀阿媽知唔食得㗎啦,但唔知同事阿媽啲friend點呀。」…

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【秋分】秋燥傷肺易感冒喉痛 中醫建議秋分潤燥 5 食材

今日(22日)是二十四節氣的秋分,天氣漸變夜長晝短,溫差逐漸明顯,氣溫漸涼。註冊中醫周穎欣表示,秋分時期燥性乾澀,易傷津,而肺喜潤惡燥,秋燥最易傷肺。 周穎欣解釋,燥邪傷肺時,多從口鼻而入,因此多見咽喉痛、感冒、咳嗽、哮喘、流鼻血等呼吸道疾病,以及便秘及乾性皮膚病等疾患。她提醒,秋分時期宜養肺潤燥,收斂肺氣,修復春夏所消耗的元氣,並為即將來到的冬季做準備。 多吃滋潤食材忌辛辣 周穎欣指出,燥為秋天主氣,於秋分之時會更明顯。此時間忌食辛辣、辛味食物如葱、薑、蒜等,宜適量進食較滋潤的食材,肉類如豬、鴨、海參、鮑魚等,蔬果如胡蘿蔔、杮、梨、蘋果等,以及雞蛋、百合、蓮子、木耳、蜂蜜及冰糖等。她介紹以下為秋分期間常用的5種食材: 秋分潤燥5食材 1. 雞蛋:蛋清(蛋白)味甘性涼,有清肺利咽、清熱解毒的作用;蛋黃則味甘性平,滋陰養血,潤燥熄風且健脾和胃。雞蛋入心、腎,有滋陰潤燥及養心安神的功效。 2. 鴨梨:味甘性涼,入肺、胃經,可生津潤燥、清熱化痰。 3.…

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