中國一名11歲男童於本月初食用存放多時的急凍魷魚時，懷疑因未有妥善清潔導致感染大腸桿菌，起初出現肚痛、腹瀉等症狀，其後更一路惡化成溶血尿毒症導致腎衰竭。醫生透露男童僅有50%機會康復，有可能需要終身接受定期洗腎。 魷魚放雪櫃6日 11歲童炒熟食用致中毒 綜合中國傳媒報道，廣東省東莞市一個家庭於9月29日往超市買下一盒急凍魷魚，一直放在家中雪櫃未有食用。事隔6日後家中父母因事外出，姐姐則自行將魷魚自雪櫃取出，炒熟後與11歲弟弟分食。由於弟弟一向愛吃魷魚故食用分量較多，未料當日下午已立即「出事」。 弟弟吃魷魚數小時後出現口吐白沬、腹痛、肚瀉情況，糞便中甚至帶有鮮血。姐姐通知父母將弟弟送院，醫生初步診斷他因吃下變壞食物導致急性腸胃炎。經2日留醫，弟弟情況仍未見起色，醫生再診斷他由於腸道感染導致急性腎衰竭，病情急速惡化。 入院6日後，弟弟出現抽搐症狀，醫生進一步診斷他患上溶血尿毒綜合症，為一種微血管性溶血性貧血、血小板減少及急性腎衰竭之綜合病症，屬兒童急性腎衰竭的常見原因之一，如未得到及時治療，其致死率可高達25%。 24小時洗血 50%機會無法康復 院方其後為他「洗血」，配合抗感染藥物及凝血治療，總算令病情受控，惟他至今仍有肺積水問題，未脫離危險期，除要接受24小時血液過濾外，尚要每天輸600毫升血漿。醫生估計，男童有50%機率可完全康復，否則有可能演變成慢性腎衰竭，終其一生都要定期洗腎。 溶血尿毒症可由大腸桿菌引致…

中國黑龍江省雞東縣一戶人家早前聚餐時，不幸集體食物中毒導致7死2命危。當局調查發現排除人為落毒的可能性，結果發現事件疑與聚餐中的一款菜式「酸湯子」有關，涉事「酸湯子」被揭原來已在雪櫃雪藏達一年。 涉事「酸湯子」雪藏達一年 據央視報道，當地一家九口10月5日進行家庭聚餐時，曾共同進食自製「酸湯子」（當地一款以玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食），其後出現集體食物中毒須送院搶救，其中7人不治，其實2人仍在救治中。 經當局調查，現場未查出氰化物（劇毒類）、有機磷類（農藥類）、呋喃丹類（氨基甲酸酯類內吸性廣譜殺蟲劑）、安定類（催眠）、毒鼠強（鼠藥類）等有毒物質，排除人為投毒可能。 但檢測則發現，涉事的「酸湯子」原來已在雪櫃雪藏達一年，當中的黃曲霉素嚴重超標，相信事件與黃曲霉素中毒有關。 食安中心：黃曲霉毒素可致肝癌 據本港食安中心資料顯示，黃曲霉毒素是泛指一些由真菌產生的毒素，它廣泛存在於農作物及食物中，黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒，中毒病徵可能包括發燒、嘔吐及黃疸病，也可能引致急性肝臟受損，情況嚴重的會致命。 病情影響亦包括急性肝臟受損、肝硬化及肝癌等腫瘤，長期從花生、穀物及一些高危的食物中攝取少量的黃曲霉毒素而引發之慢性毒害較令人關注。亦有研究顯示染有乙型肝炎的人，罹患肝癌的機會與攝取黃曲霉毒素的多寡有關。 食安中心建議消費者應採取下列措施，以減少攝取黃曲霉毒素的風險。 在購買時…

泰國一名婦人日前將吃剩春卷放入雪櫃保存，事隔3日翻食時卻疑因未有充分加熱導致食物中毒，其後更疑因嘔吐導致嚴重脫水再引發心臟病，入院搶救無效急逝。醫生提醒，所有食物經冷藏後都需要高溫加熱殺菌，否則有機會引致嚴重後果。 春卷放雪櫃3日再食 泰婦疑食物中毒送院不治 綜合當地傳媒報道，居於泰國邦普里縣（Bang Phli）一對夫婦於9月25日於超市買下一包春卷回家享用，事後因未有吃完故放入雪櫃保存。事隔3日，女事主於28日將春卷取出食用，旋即感到腸胃不適、腹瀉大作。 事主丈夫指事發時他正在看電視，惟發現妻子走入廁所良久仍未離開，相隔整整1小時始拍門了解，對方未有回應之下他破門而入，發現妻子已不支倒地，洗手間地面盡是嘔吐物，故立即報警將妻子送院。 經入院急救後，女事主最終不治，當地醫生指其死因仍有待調查，初步相信女子是食物中毒導致嚴重嘔吐及脫水，並意外引發心臟病所致。醫生指這種情況十分罕見，但仍提醒食物如放雪櫃冷藏多日，則食用前必須先加熱以高溫殺滅細菌，如有異味則必須丟棄，否則有機會引致嚴重後果。 4大類食物不宜「隔夜」 腸胃肝臟科專科醫生李達榮接受訪問時曾表示，食物暴露於室溫下數小時已會滋生細菌，造成食物中毒風險；如雪櫃溫度不夠低、翻熱時溫度不夠高，同樣不能阻止細菌滋生或殺菌。另外綜合受訪者意見，有4類食物亦不宜放入雪櫃冷藏後隔夜再食。 雞蛋未熟透雞蛋容易滋生細菌，如溏心蛋必需即時食用，如雞蛋需放隔夜，必需一次過完全煮熟，然後即時放入雪櫃冷藏。…