消委會今早舉行記者會，對市面上35款乾意粉樣本進行測試，全部樣本測出輕質異物，部分驗到可致癌除害劑，其中「日清」「瑪莎」昆蟲碎含量最高。 消委會在35款乾意粉上全驗出輕量異物，包括昆蟲、頭髮、塑膠碎片等，「日清」「瑪莎」昆蟲碎含量最高，225克樣本中分別含有548和271枚昆蟲碎片，較美國食品及藥品管理局的行動水平更高。六成半樣本檢出霉菌毒素及除害劑，包括兩款供嬰兒食用的意粉。 「日清食品Nissin」話，該款產品特別加入麥麩，並已經將18包同一批的產品送往美國實驗室測試，結果遠低於消委會結果，相信消委會或者將麥麩誤認為是昆蟲碎片。 不過~食安中心發言人都話，所有樣本在一般食用情況下，都唔會對健康造成影響的，所以大家唔洗太驚。 雖然講係咁講，但係大家係煮野食的時候，都係要煮熟先好食啊！

珍珠奶茶等台式飲品深受港人歡迎，但也不宜喝太多，以免攝取過多果糖，形成脂肪肝，甚至演變為肝癌！台灣有家醫科及外科醫生近日分享病例指，有兩名病人每天也喝台式飲品，結果一位有中度脂肪肝，另一位則由脂肪肝演變為肝硬化及肝癌。 台灣家醫科醫生宋晏仁在當地電視節目《醫師好辣》分享自身經歷，指約於1996年在美國進修時，台灣珍珠奶茶已進軍海外，他每天也喝1杯，4個月後體重增加10公斤，血壓、血糖、血脂水平上升，並患有中度脂肪肝。減磅後，他血糖等各方面的水平回復正常，脂肪肝也消失了。 醫生：果糖過多會形成脂肪肝 宋醫生分享病例指，曾接觸一名15歲男患者，他每天喝一杯台式飲品，結果患有中度脂肪肝。醫生解釋，不是攝取油分而形成「脂肪肝」，乃是吃糖，尤其是果糖。他指出，米飯、麵包等澱粉類食物均含有葡萄糖，葡萄糖可供全身細胞使用。惟台式飲品使用的大多是「高果糖玉米糖漿」，至少含有75%果糖。 醫生表示，在全身器官裡，只有肝臟可作為果糖的代謝路徑。當肝臟代謝果糖的時候，只會用一小部份果糖作為能量，餘下的因為用不著，就會在肝臟囤積成為脂肪，形成「脂肪肝」。脂肪肝分為兩類，由酒精造成的是「酒精性脂肪肝」，由果糖造成的則為「非酒精性脂肪肝」。宋醫生指，台灣人罹患脂肪肝的比例十分高，99%糖尿病患者有脂肪肝，70%肥胖症患者有脂肪肝。 由脂肪肝演變為肝癌 外科醫生陳榮堅也在節目中分享病例，他曾接觸一名約40歲、因內出血休克而求診的女子，經電腦斷層掃描後，發現女子肝臟有6cm的腫瘤，因為腫瘤表面破裂而出血。開刀時才發現，病人的肝臟像「粉肝」，灌了很多油，脂肪肝更開始結節。病理報告證實，女子確診患有肝癌。 陳醫生指，該名女子不煙不酒，但由10幾歲開始，午餐和晚餐均喝一杯台式飲品，持續約30年。日子久了，脂肪肝纖維化，並結節，演變為肝硬化，最後變為肝癌。他提醒民眾，切勿攝取過多糖分，要減少攝取果糖的比例。 有助改善脂肪肝的食物 本港「Nutri…

綠茶和咖啡不但有助減肥外，更可降低死亡率！日本研究最近發現，常喝咖啡和綠茶的二型糖尿病患者死亡率較低，當中每日喝4杯綠茶及2杯咖啡人士，死亡率更大幅降低63%，研究已於《BMJ開放式糖尿病研究與護理》（BMJ Open Diabetes Research）上刊登。 日本九州大學（Kyushu University）的研究團隊追踪4,923名國內二型糖尿病患者的健康狀況約5年，當中包括2,790名男性及2,133名女性。研究人員要求參加者填寫問卷，提供有關飲食習慣、運動頻率、吸煙或飲酒習慣、平均睡眠時間等生活相關資料。 在過去5年間有309名參加者離世，主因癌症和心血管疾病。 在飲用綠茶習慣方面，有607人不喝綠茶、1,143人每日喝最多一杯、1389人每日喝2至3杯、1784人每日喝4杯或以上；至於飲用咖啡習慣方面，有994人從不喝咖啡、1,306人每日喝少於一杯、963人每日喝一杯、1660人每日喝2杯或以上。  研究人員發現，與不喝綠茶和咖啡人士相比，喝其中一種或同時喝兩種飲料的人士，死亡風險都較低： 喝綠茶與死亡風險關係…

霜降是一年二十四節氣中的第18個節氣。古籍《二十四節氣解》中說：「氣肅而霜降，陰始凝也。」此時最低氣溫降至零度以下，空氣中的水氣在地面凝結成白色結晶體，稱為霜，所以霜降不是降霜，而是表示天氣寒冷，大地將產生初霜的現象。不耐寒的植物將停止生長，呈現一片深秋景象。 「秋補」比「冬補」更重要 氣象學上，把秋季出現的第一次霜叫做「早霜」或「初霜」，而把春季出現的最後一次霜稱為「晚霜」或「終霜」。從終霜到初霜的間隔時期，就是無霜期。此時節大自然都處在一個向冬天過渡的階段，我們也應該為健康地度過寒冷的冬天做些準備了。 霜降節氣是慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍病復發的高峰期。老年人也極容易患上「老寒腿」（膝關節骨性關節炎）的毛病，慢性支氣管炎也容易復發或加重。有句諺語說「補冬不如補霜降」，閩南也有諺語說「一年補通通（意指全年都進補），不如補霜降」，可知秋補比冬補、甚至整年任何時節進補都重要；秋補先打好身體底子，比冬補事半功倍。 8種「平補」食物 緩解秋燥之氣 霜降時節的平補主要是平秋燥之氣。因為秋季乾燥容易影響身心，不僅情緒容易煩躁不安，也擔心氣候乾燥造成皮膚老化，以下介紹幾種可清心養肺，並兼具美肌功效的食物。 1. 蓮藕 清熱疏鬱，含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C，在《神農本草經》中被視為具長壽功效的上品。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，可解煩悶、口渴；煮熟後健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。…

剛步入49歲的黎姿（現名馬黎珈而）外貌保養得宜，這位美魔女身型勻稱更散發貴婦氣質，令不少人羨慕。黎姿亦不時於社交平台分享保養心得，近日更開始使用社交平台「小紅書」，日前在「小紅書」分享了減肥餐單，強調可以一日食足4餐也可以瘦身，不用捱餓。另外，她又分享一些減肥小秘訣。 事實已為3女之母的黎姿，平日又要要兼顧工作及家庭，仍然保持如此身段，可說十分不簡單。黎姿強調要少食多餐，並指她今次介紹的餐單「連續吃5天這類的餐單會有一定的效果。」 黎姿暫時只分享兩日的減肥餐單，只見餐單中以麥皮、沙律、蔬菜及魚為主，而澱粉質比較少。 黎姿分享的減肥餐單如下： 第一天 早餐：麥片1碗、蘋果/橘子1顆 午餐：南瓜湯1碗、黃瓜帶子沙拉1份 下午茶：藍莓奇亞籽酸奶、米餅 晚餐：苦瓜蒸魚1份、青菜豆腐湯 第二天…

中國一名11歲男童於本月初食用存放多時的急凍魷魚時，懷疑因未有妥善清潔導致感染大腸桿菌，起初出現肚痛、腹瀉等症狀，其後更一路惡化成溶血尿毒症導致腎衰竭。醫生透露男童僅有50%機會康復，有可能需要終身接受定期洗腎。 魷魚放雪櫃6日 11歲童炒熟食用致中毒 綜合中國傳媒報道，廣東省東莞市一個家庭於9月29日往超市買下一盒急凍魷魚，一直放在家中雪櫃未有食用。事隔6日後家中父母因事外出，姐姐則自行將魷魚自雪櫃取出，炒熟後與11歲弟弟分食。由於弟弟一向愛吃魷魚故食用分量較多，未料當日下午已立即「出事」。 弟弟吃魷魚數小時後出現口吐白沬、腹痛、肚瀉情況，糞便中甚至帶有鮮血。姐姐通知父母將弟弟送院，醫生初步診斷他因吃下變壞食物導致急性腸胃炎。經2日留醫，弟弟情況仍未見起色，醫生再診斷他由於腸道感染導致急性腎衰竭，病情急速惡化。 入院6日後，弟弟出現抽搐症狀，醫生進一步診斷他患上溶血尿毒綜合症，為一種微血管性溶血性貧血、血小板減少及急性腎衰竭之綜合病症，屬兒童急性腎衰竭的常見原因之一，如未得到及時治療，其致死率可高達25%。 24小時洗血 50%機會無法康復 院方其後為他「洗血」，配合抗感染藥物及凝血治療，總算令病情受控，惟他至今仍有肺積水問題，未脫離危險期，除要接受24小時血液過濾外，尚要每天輸600毫升血漿。醫生估計，男童有50%機率可完全康復，否則有可能演變成慢性腎衰竭，終其一生都要定期洗腎。 溶血尿毒症可由大腸桿菌引致…

放屁是正常生理反應，但如果長期「放臭屁」，或為患大腸癌先兆。台灣一位醫生日前分享病例指，一名中年漢十多年來受放屁問題困擾，令妻子亦難忍惡臭要求分房瞓，工作上受影響，也令他不敢約朋友。隨後醫生發現其身上傳出濃烈「魚腥味」，經檢查後揭發罹患大腸癌。 復健科醫生李薇在台灣健康節目《醫師好辣》分享案例，指曾有一對年約50歲夫妻求診，本來主要治療太太的五十肩，惟二人入房後，李醫生聞到強烈「魚腥味」，又有「呠呠」聲響，隔著口罩亦難掩惡臭，不禁詢問病人是否在街市工作，妻子才尷尬地承認因丈夫放屁所致。 公司特設「單人辦公室」 防影響同事 妻子表示，丈夫自30多歲起已長期受放屁問題困擾，生兒育女後情況未見改善，甚至因屁太臭令她難以同睡，令夫妻二人要分房；在工作方面，公司更要為他特別安排一個單人辦公室，以免影響同事。她又指，丈夫因患上此怪病不敢出門，導致朋友越來越少，嚴重影響日常生活。 李醫生細問下發現，其丈夫雖沒有家族遺傳性疾病，但承認愛吃炸物、辛辣和重口味食物，經轉介接受大腸鏡檢查後，發現其大腸長有一顆巨型腫瘤，且阻塞到腸道，證實患上大腸癌。李醫生指出，不斷放屁及臭屁帶「魚腥味」並非大腸癌初期病徵，而是癌症後期巨瘤阻塞腸道引致。 第2號癌症殺手 每年2000宗 癌症是香港頭號殺手，香港每年約有2,000多宗大腸癌個案，發病率高居癌症排行榜的第2位，而死亡率亦在所有癌症中佔第2位。近年更有數據顯示，本港大腸癌個案有上升趨勢。根據衞生署資料顯示，大腸癌有3個高危因素引致，包括不良生活習慣、患有大腸瘜肉或慢性潰瘍性結腸炎，以及近親曾患大腸癌或遺傳性瘜肉症侯群。 5大高危壞習慣如下：…

不是長者才會患糖尿病！台灣營養師高敏敏近日分享一宗病例，一名14歲少女被診斷出患有二型糖尿病，母親哭問是否自己害了女兒。高敏敏查問後發現，問題出於少女攝取過多精製糖/ 加工糖（refined sugar）。 台灣營養師高敏敏在當地電視節目《醫師好辣》表示，一名14歲少女由母親帶往醫院求診，被診斷出患有二型糖尿病，糖化血色素高達12-13%，需服藥治療。母親哭問是否自己害了女兒一生。 母親表示，因為工作的緣故，每天會買外賣早餐給女兒吃，放學時又會買3個「車輪餅」給她吃，待父親下班後，全家人會外出晚膳。求醫後，母親才得知女兒平時在學校並無訂午飯，而是買麵包吃，有時更會買2個，留1個於下午肚餓時進食。高敏敏指，該名少女每日攝取過多精製糖導致患病。 部分蔬果汁含6粒方糖 按世界衛生組織的建議，以每人每天熱量攝取2000千卡計算，精製糖熱量的上限不可超過每日總熱量攝取的10%（即200千卡），即不可超過50克糖分。 高敏敏解釋，以每日攝取1500千卡熱量的女生來說，每天攝取的糖分熱量不能超過150千卡，即大約4至8粒方糖，喝一杯全糖台式飲品，就已超出每日的攝取上限。經混和的蔬果汁看起來很健康，但可能一枝已含有6粒方糖。所以，子女可能在不知不覺間已攝取過多糖分。 高敏敏列出一份小食清單，指出哪類食物要慎吃： 綠燈小食（較低糖、清淡，適合饞嘴的小朋友）：愛玉冰、仙草、乳酪飲品、豆腐花、法國麵包、糖炒栗子、堅果…

許多人都習慣將吃剩的飯菜放在雪櫃保存，稍後再翻熱食用。不過日本「全國農業協同組合聯合會」（簡稱「JA全農」）最近則提醒，切勿將吃剩的米飯放到雪櫃的冷藏格，並分享保存剩飯的最佳方法。 JA全農在 Twitter 圖文並茂宣佈「禁令」，提醒不要再把煮熟的米飯放入雪櫃保存，並解釋冷藏會令其當中的澱粉質劣化。帖文表示，若要保存吃剩的米飯，應該要以保鮮紙將米飯包裹好，並且趁它還溫暖的時候將其放到冷凍格。 由於冷藏會令米飯口感變乾，故JA全農建議可在翻熱時加入牛奶、芝士、煙肉和清湯煮成意大利燴飯，將剩飯變成另一道美食。如果想加快米飯的冷凍速度，可以把它放在金屬盤上再放入冰格。 專家：米飯放冷格保留原味 日本電視節目《GUTTO-LUCK!》上個月亦請來米飯專家小久保一郎解釋米飯的保存方法。由於米飯的成份約8成為澱粉質，加水煮熟後會令米粒澎漲有彈性；而冷藏格溫度會使飯粒的澱粉質退化，同時流失水份，令米飯回復類似生米狀態，口感變得乾硬。若將米飯放到冰格冷凍，反而可以令米飯在最接近剛煮好的狀態下保存，保留其原本的味道。 包裹米飯前宜先攤平方便解凍 至於解凍方面，由於中間的米飯為最難解凍的位置，故亦有專家建議用保鮮紙包裹剩飯前，可先將其盡量攤平，令溫度可均勻地解凍；或者將其中心位置空出形成「冬甩」狀，解凍翻熱時便會更加方便。

中國黑龍江省雞東縣一戶人家早前聚餐時，不幸集體食物中毒導致7死2命危。當局調查發現排除人為落毒的可能性，結果發現事件疑與聚餐中的一款菜式「酸湯子」有關，涉事「酸湯子」被揭原來已在雪櫃雪藏達一年。 涉事「酸湯子」雪藏達一年 據央視報道，當地一家九口10月5日進行家庭聚餐時，曾共同進食自製「酸湯子」（當地一款以玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的主食），其後出現集體食物中毒須送院搶救，其中7人不治，其實2人仍在救治中。 經當局調查，現場未查出氰化物（劇毒類）、有機磷類（農藥類）、呋喃丹類（氨基甲酸酯類內吸性廣譜殺蟲劑）、安定類（催眠）、毒鼠強（鼠藥類）等有毒物質，排除人為投毒可能。 但檢測則發現，涉事的「酸湯子」原來已在雪櫃雪藏達一年，當中的黃曲霉素嚴重超標，相信事件與黃曲霉素中毒有關。 食安中心：黃曲霉毒素可致肝癌 據本港食安中心資料顯示，黃曲霉毒素是泛指一些由真菌產生的毒素，它廣泛存在於農作物及食物中，黃曲霉毒素可引致動物及人類產生急性及慢性中毒，中毒病徵可能包括發燒、嘔吐及黃疸病，也可能引致急性肝臟受損，情況嚴重的會致命。 病情影響亦包括急性肝臟受損、肝硬化及肝癌等腫瘤，長期從花生、穀物及一些高危的食物中攝取少量的黃曲霉毒素而引發之慢性毒害較令人關注。亦有研究顯示染有乙型肝炎的人，罹患肝癌的機會與攝取黃曲霉毒素的多寡有關。 食安中心建議消費者應採取下列措施，以減少攝取黃曲霉毒素的風險。 在購買時…

不適當的飲食是造成男人性表現受到負面影響的主要原因之一。因為某些飲食行為會直接或間接影響睪酮量。為了擁有良好勃起能力，應該避免食用一些特定食物。以下列出最糟糕的5種性功能殺手食物。 肉類及膽固醇研究已證實，肉類及膽固醇會對男性心臟功能造成負面影響，並且影響勃起能力。健康的血液循環是維持良好勃起功能不可或缺的條件。若您的心血管健康有問題，您很有可能也有勃起功能障礙。許多種類的肉類如豬肉、牛肉都含有高脂肪、高膽固醇，可說是造成心臟健康不佳和勃起障礙的元兇。因此，男性應在飲食中限制攝取不健康的肉類，轉而攝取植物性蛋白質如多脂魚類中的Omega-3脂肪酸、種子中的脂肪、酪梨或橄欖油。 油炸食物炸物也會對心臟及性功能造成負面影響，尤其是高溫加熱的油對心臟造成負擔，產生高膽固醇的問題。體重增加或肥胖的部分原因，也會造成男性荷爾蒙失調。若您想有更好的性表現，是時候跟薯條、甜甜圈、雞塊、和炸肉類告別了。這些食物同時也和前列腺癌和良性前列腺增生（Benign prostatic hyperplasia）有關。 大豆類加工食品根據美國哈佛公共衛生學院（Harvard School of Public Health）所進行的一項研究發現，一位健康男性的精子數量會隨著每天飲食中吃了半份大豆而下降40%。研究者同時發現吃越多大豆，睪固酮量下降越多。這是因為大豆包含類似雌激素的物質。因此食用大豆會導致男性體內的雌激素和睪固酮失調，進而影響男性性方面的健康。所以，男性應該避免食用大豆，尤其是加工食品中的大豆製品，如能量棒等等。不過，吃發酵的大豆或是經由天然發酵的大豆製品，如納豆，並不會有這個問題。…

誤吃受污染的食物隨時感染寄生蟲！澳洲一名25歲女子，早前因持續一星期頭痛及視力模糊而求醫；醫生原以為以上不適或由她腦部腫瘤所致，惟動手術時始發現其腦部竟藏有一個充滿寄生蟲的腫囊。今次為當地首宗本土囊蟲病的病例。 據《CNN》報道，該名女子在過去7年，每月均會感到頭痛約2到3次，而最近一次更持續了一個多星期，而且伴隨視線模糊，遂到醫院接受磁力共振造影檢查。醫生發現，其腦部有一個腫瘤狀的異物，原本還以為頭痛是因腫瘤而造成，但做手術時始發現該「腫瘤」為囊蟲病，即一個充滿絛蟲幼蟲的腫囊。腦部腫囊被切除後，其病情已無大礙。 或因誤食受污染的食物所致 報道引述美國熱帶醫學與衛生雜誌於上個月21日發表的論文，指以往澳洲的囊蟲病病例大多來自移民，或是由非洲、亞洲或是拉丁美洲而來的輸入個案；然而該名女子卻從未出國，故被認為是首宗澳洲本土囊蟲病感染個案。而該名女子曾任職咖啡師，沒有接觸過貓狗等動物，感染絛蟲的風險理應極低，故推斷她在不知情的狀況下誤食含有絛蟲的食物。 可在腸道內存活1年 據世界衛生組織資料指，絛蟲蟲卵進入人體後，在2至3個月內成熟為成蟲，並於腸道內存活1年之久，最長可達2米至7米，可由進食未經煮熟且受感染的牛肉、刺身等，或者接觸患病者的糞便或飲用帶絛蟲卵的污水感染，並導致腹瀉、嚴重肚痛、便秘甚至癲癇等問題。 寄生蟲潛伏期長 腸胃肝臟科專科醫生張世華接受訪問時曾指出，絛蟲在人體內的潛伏期相當長，且症狀不明顯，病人不易察覺，可能在感染數周至數月後，才出現肚痛、肚瀉、體重驟降等病徵。 據美國疾病控制和預防中心指出，由寄生蟲感染而引發的囊蟲病，嚴重可致命，同時也是成人癲癇發作的主要原因。

今日（8日）是二十四節氣的寒露，註冊中醫鄭智仁指出，寒露氣溫較上一個節氣白露為低，惟本港氣溫變化沒有北方那麼明顯，維持早晚偏涼、中午氣溫略高的天氣。他提醒，寒露時秋燥較明顯，飲食可以柔潤為主，有助預防燥邪，建議可進食5種滋潤食材。 寒露秋燥明顯　燥邪傷肺或現乾咳胸痛 鄭智仁稱，寒露後氣溫下降，容易引致心腦血管疾病，中風、老年慢性支氣管炎、哮喘病及肺炎等疾病亦容易影響老年人健康。而秋燥在寒露時期較明顯，燥邪易傷肺臟，或會出現乾咳、喘氣、胸痛等徵狀；燥邪也容易消耗體內津液，造成口乾咽燥、口渴、皮膚乾燥及毛髮乾旱等。 飲食柔潤為主　少吃辣椒葱蒜辛辣食物 鄭智仁建議，寒露飲食可以柔潤為主，有助預防燥邪。不妨多進食甘淡滋潤的食物，例如黑芝麻、蜂蜜及黑木耳等柔潤食物，亦應少吃辛辣食物如辣椒、生薑、葱及蒜類等。他介紹以下適合於寒露進食的5種食材： 寒露滋潤5食材 黑芝麻：味甘性平，有補肝腎、潤五臟、益精血、滋陰潤腸和通乳等作用。 蜂蜜：味甘性平，能補脾胃、潤喉潤肺、止咳及滑腸通便等。 雪耳：味甘、淡、性平，有滋陰養胃、補氣、潤肺潤腸等作用。 黑木耳：味甘，性平，能補氣潤肺、活血止血等。…

不少人因太忙太趕，養成不吃早餐習慣，惟日前中國一名11歲女童因腹痛入院，檢查後確診罹患膽結石，最終需要接受手術將結石取出，醫生指與她長期不吃早餐有關。 有本港肝膽胰外科醫生指出，長期不吃早餐易令膽汁積聚，增加結石風險。 據中國媒體報道，江蘇一名11歲女生麗麗（化名）早前因經常肚痛不適前往醫院做身體檢查，結果醫生發現她患有總膽管結石、多發性膽結石；隨即安排她接受抗感染治療。雖然腹痛問題有改善，但她每當飯後卻會感到腹痛，醫生該安排她接受膽囊切除手術及內窺鏡逆行性膽胰管攝影（ERCP）手術將膽石取出。 醫生：因不愛吃早餐所致 消化內鏡中心主任吳健醫生指，麗麗不愛吃早餐是導致患有膽結石的主要原因。他解釋，早上不吃東西便不能刺激膽囊排空，加上現今小孩運動量較低，膽囊肌收縮功能因而下降，膽汁繼續留在膽囊內，令膽汁濃度增加，長年累積下來容易形成結石。 4個高危飲食因素 吳醫生續指，除了不吃早餐外，常吃高脂、高糖、高膽固醇食物，同樣是罹患膽結石的高危因素。故他提醒家長應讓子女吃早餐，少吃垃圾食物及肥膩食品，亦要多吃蔬果，同時保持一定運動量，以免出現過重情況。 專家：不吃早餐令膽汁積聚成結石 香港大學肝膽胰外科及肝移植組臨床副教授陳智仁早前接受訪問時解釋，膽囊的主要作用是暫時儲存肝臟所製造分泌的膽汁，再將膽汁傳送到消化系統幫助分解油脂。不吃早餐會令膽汁積聚，增加結石風險。 「長時間不進食早餐，會讓膽囊長期處於靜止狀態不會收縮，因而聚積大量膽汁。膽汁長期沈澱在膽囊內即容易變成膽石。」

夫妻相處時有爭執，惟一時之氣而加害對方則不可取。日本一對5旬夫婦關係長期失和，妻子雖提出離婚卻遭丈夫拒絕，未料女方懷恨在心，長期在丈夫的食物中添加洗潔精等清潔劑報復，直至約1個月後丈夫感飯菜長期有異味，在廚房裝攝影機才揭發事件。 據日本傳媒報道，神奈川縣一名50歲男子自今年2月起，發現妻子煮的飯菜經常有異味，甚至曾因此不適嘔吐，不禁產生懷疑，遂在廚房安裝小型攝影機一探究竟。他翻查影片發現，49歲妻子竟在食物中加入洗潔精、漂白劑和浴室清潔劑，他隨即將影片連同食物等證據交予警方，並在3月時揭發事件。 男事主幸未有嚴重身體不適，他表示，由於夫妻關係長期不睦，妻子曾在今年1月提出離婚，並要求他搬離住所，惟他當時未有答應，兩人繼續同住，懷疑妻子因此懷恨在心，在飯菜「加料」報復。男事主對妻子的行為極為氣憤，認為要對方意識到行為的嚴重性。 劑量微量不足以致命 涉事婦人被捕後坦承罪行，8月時被移交至檢察方調查。警方經調查後指出，涉事婦人在食物所添加的清潔用品劑量不足以致死，而受害人的身體狀況亦未出現異常。據日本中毒情報中心資料，雖然洗潔精等家庭清潔用品大多為中性或是弱鹼性，毒性不高，但假如大量食用仍然有機會對損害身體健康。

泰國一名婦人日前將吃剩春卷放入雪櫃保存，事隔3日翻食時卻疑因未有充分加熱導致食物中毒，其後更疑因嘔吐導致嚴重脫水再引發心臟病，入院搶救無效急逝。醫生提醒，所有食物經冷藏後都需要高溫加熱殺菌，否則有機會引致嚴重後果。 春卷放雪櫃3日再食 泰婦疑食物中毒送院不治 綜合當地傳媒報道，居於泰國邦普里縣（Bang Phli）一對夫婦於9月25日於超市買下一包春卷回家享用，事後因未有吃完故放入雪櫃保存。事隔3日，女事主於28日將春卷取出食用，旋即感到腸胃不適、腹瀉大作。 事主丈夫指事發時他正在看電視，惟發現妻子走入廁所良久仍未離開，相隔整整1小時始拍門了解，對方未有回應之下他破門而入，發現妻子已不支倒地，洗手間地面盡是嘔吐物，故立即報警將妻子送院。 經入院急救後，女事主最終不治，當地醫生指其死因仍有待調查，初步相信女子是食物中毒導致嚴重嘔吐及脫水，並意外引發心臟病所致。醫生指這種情況十分罕見，但仍提醒食物如放雪櫃冷藏多日，則食用前必須先加熱以高溫殺滅細菌，如有異味則必須丟棄，否則有機會引致嚴重後果。 4大類食物不宜「隔夜」 腸胃肝臟科專科醫生李達榮接受訪問時曾表示，食物暴露於室溫下數小時已會滋生細菌，造成食物中毒風險；如雪櫃溫度不夠低、翻熱時溫度不夠高，同樣不能阻止細菌滋生或殺菌。另外綜合受訪者意見，有4類食物亦不宜放入雪櫃冷藏後隔夜再食。 雞蛋未熟透雞蛋容易滋生細菌，如溏心蛋必需即時食用，如雞蛋需放隔夜，必需一次過完全煮熟，然後即時放入雪櫃冷藏。…

「男人是下半身思考的動物」這句話，相信大部份人都聽過。如果到某天，你發現他性慾漸漸下降，許多女性腦海中冒出的第一句話就是「他是不是不愛我了？ 」，禁不住猜測對方覺得自己沒魅力，所以提不起「性趣」，又或者懷疑對方出軌，已經在別處得到「滿足 」。無論他如何解釋，你還是無法釋疑，最後讓疑心侵蝕甚至破壞與另一半的關係。當他開始「性趣乏乏」時，先別想他是不是在外面「吃飽了」，或許他只是有心無力。 男人30性慾低因荷爾蒙 當女生不斷性暗示，男朋友卻無動於衷時，以往如狼似虎的男友竟然拒絕自己，她們內心的小劇場就會連連上演，男人天性好色這個刻板印象讓不少男友無辜受罪。事實上，我們要先接受男人的確有性慾低落的時候，除了受心情環境影響，隨住年齡增長性慾也會下降。醫生 Anup Jethwa 在網上醫生平台 LloydsPharmacy 提及男性在30歲至40歲間，男性荷爾蒙-睪固酮（Testosterone）會逐年下降1%，而40歲後下降的幅度會更大，因而導致性慾降低。…

想與另一半共度令人難忘的春宵，卻又擔心床上表現不好？台灣曾有名20多歲男子在晚上約會時吃大啖生蠔，希望讓小頭耐操又持久，沒想到竟換來腹瀉超過10次的下場。究竟網路謠傳「5大壯陽食物」是否真的有效，由雞排妹主持的 Youtube 頻道《深夜保健室》邀請型男營養師 Ricky 來解答，結果讓網友超幻滅。 網路上謠傳攝取某些食物能讓「小弟弟」堅挺又持久，不禁讓人躍躍欲試，其中包括西瓜皮泡菜、黑朱古力、牡蠣、蘆筍及無花果。台灣營養師 Ricky 指出，西瓜除了水分、大多以醣類居多，「但西瓜皮特別，它其實是有用，但是要吃好幾公斤的西瓜皮，而且要每天吃才有效。」由於裡面富含瓜胺酸，會轉化為精氨酸，再轉化為一氧化氮，可以使血管擴張，而陰莖裡有血管，只要擴張充血就會膨脹。 至於朱古力，Ricky 解釋，黑朱古力含有咖啡因及苯乙胺，其可增加幸福、愉悅感，但事實上對性事卻沒有太大幫助；再來是又稱「海中牛奶」的牡蠣，「要有效是針對你本身精蟲數量跟品質有問題，去吃才有意義，如果你本身沒有這種狀況，你吃再多只是膽固醇變高而已。」…

得人恩果千年記，台灣南投縣一名洪姓女子，日前在 Facebook 群組「南投人聊天室」發帖想尋人道謝。洪小姐表示自己是單親家庭，媽媽要獨力撫養3個子女，當年她跟弟弟每日只有100元台幣吃飯，兩個人經常到一間平價餐廳，點一份餐兩個食，長大後與弟弟聊天，醒起當年老闆娘經常給他們加菜，令二人吃飽喝足，希望尋回老闆娘表示道謝。 綜合台灣傳媒，洪小姐表示爸爸當年早逝，媽媽一家人要養起成頭家，她當年和弟弟要用100元新台幣吃三餐。兩人常到南投市民族路一間標榜濃湯及飲料喝到飽的平價餐廳，點一份50元新台幣的鐵板麵，兩個人一起吃一份餐，老闆娘還會給他們兩個麵包、兩支冰棒。 洪小姐表示，她當時沒放心上，她和弟弟每天點一份餐兩個吃，差不多過了5、6年，後來與弟弟聊天，才發現是老闆娘多給一份麵包和冰棒。 洪小姐續稱，其實她兩年前曾回店用餐，想親身向老闆娘道謝，豈料還是不好意思開口，後來因工作忙碌未再光顧，直至最近聽朋友說常看到一名男子掌廚，她以為店面已經易主，才透過 Facebook 群組發貼感謝老闆娘當年的善意。經網民追查發現，掌廚的男子是老闆娘的兒子。 台灣傳媒追訪林姓老闆娘，她感慨地表示13年前開店後，發現有學生經濟困難，只能點最便宜的餐點，她本着「能幫就幫」盡量讓學生吃飽。雖然店內濃湯和飲料，只限點火鍋等餐點的客人享用，但對於家境比較困苦的客人，也不會禁止。 只是盡自己一點點的力量，讓清寒學生能吃飽，好好學習。…

日本近年推出了多款有著機能性的零食，好像是增強記憶的香口膠、抗壓朱古力、減肥朱古力等等，還有一款由 glico 固力果推出的「GABA for Sleep」睡眠朱古力，平日睡眠質素較差或不時就會失眠的人就可以試試了，都市人必備！ 這個 glico 固力果推出的睡眠朱古力「GABA for Sleep」宣稱加入了GABA，所以可以提升睡眠的品質，而所謂…

近日本港雨量甚多，水浸之下不少蝸牛被「迫」上路面，與人類接觸機會變相增加。有網民指同事之母從公園撿來最少9隻蝸牛，竟打算將之製成「法國蝸牛」食用，幸而被及時阻止方未有付諸實行。食安中心其後亦發文解釋，指野生蝸牛實屬寄生蟲與化學污染物溫床，經高溫烹調亦無法徹底清除，提醒市民絕不可撿拾野生蝸牛食用。 大埔街坊執路邊蝸牛 圖製「法式大餐」 有網民於 Facebook 專頁「Day Day Explode 日日爆」投稿，指有居於大埔的同事日前被其母親索取「法國蝸牛」食譜，事主稱同事當下感奇怪，細問之下始知母親與友人於附近公園撿來約9隻野生蝸牛，竟想將之當做食材烹調食用。事主指同事母親已將撿來蝸牛放在家「飼養」多日，甚至與友人討論料理方法。同事亦已跟母親表示野生蝸牛不可食用，建議帶回公園「放生」， 「話咗畀阿媽知唔食得㗎啦，但唔知同事阿媽啲friend點呀。」…

今日（22日）是二十四節氣的秋分，天氣漸變夜長晝短，溫差逐漸明顯，氣溫漸涼。註冊中醫周穎欣表示，秋分時期燥性乾澀，易傷津，而肺喜潤惡燥，秋燥最易傷肺。 周穎欣解釋，燥邪傷肺時，多從口鼻而入，因此多見咽喉痛、感冒、咳嗽、哮喘、流鼻血等呼吸道疾病，以及便秘及乾性皮膚病等疾患。她提醒，秋分時期宜養肺潤燥，收斂肺氣，修復春夏所消耗的元氣，並為即將來到的冬季做準備。 多吃滋潤食材忌辛辣 周穎欣指出，燥為秋天主氣，於秋分之時會更明顯。此時間忌食辛辣、辛味食物如葱、薑、蒜等，宜適量進食較滋潤的食材，肉類如豬、鴨、海參、鮑魚等，蔬果如胡蘿蔔、杮、梨、蘋果等，以及雞蛋、百合、蓮子、木耳、蜂蜜及冰糖等。她介紹以下為秋分期間常用的5種食材： 秋分潤燥5食材 1. 雞蛋：蛋清（蛋白）味甘性涼，有清肺利咽、清熱解毒的作用；蛋黃則味甘性平，滋陰養血，潤燥熄風且健脾和胃。雞蛋入心、腎，有滋陰潤燥及養心安神的功效。 2. 鴨梨：味甘性涼，入肺、胃經，可生津潤燥、清熱化痰。 3.…

部分疏菜含天然毒素，久放後進食隨時中毒。近日一位網民在分享在家中放置3個月的薯仔，已有大量發芽爆花情況，並以為只要除去發芽部分便可如常食用。食物安全中心管理員「食安仔」發現後，特意在凌晨時份留言，提醒市民勿進食發芽的薯仔。 Facebook專頁「Day Day Explode 日日爆」經常接獲網民投稿，分享煮食失敗經驗，上周三（16日）刊登一名化名「傑出華人的胃」網民投稿，附上一張照片可見，2個薯仔多處發芽。 事主指它們已擺放約3個月，因藏在布袋放在一角而不為意，又指曾聽聞只要搣走芽就可正常食用，但圖中2個薯仔放得太耐，已變軟無法食用。 網民分享中毒經歷 專頁版主及網民均對此感驚訝，紛留言提醒發芽薯仔有毒；有網民則分享曾經誤食發芽薯仔中毒經歷，指：「薯仔變青都好恐怖，我試過整沙律成兜都綠綠地無為意個薯仔有一忽變青咗，食完痾咗一星期水。」 食安中心凌晨留言提醒 食物安全中心專頁管理員則以「食安仔」名義，於凌晨時份留言，提醒投稿的朋友切勿食用發芽薯仔，並附上食用植物天然毒素的參考網頁連結，形容「呢幅圖真係嚇到個心都離一離！」，並指：…

日本人不吃三文魚？日本YouTuber秋山燿平（Yohei Akiyama）近日在其 Facebook 指出，三文魚其實分為「可生吃」和「不可生吃」，關鍵在於是否人工養殖，野生三文魚則通常會有寄生蟲。他拆解野生及人工養殖三文魚的分別，並解答日本人不吃三文魚這個迷思。 野生三文魚 VS 人工養殖三文魚 秋山燿平表示，在日本市場，能生吃的基本是挪威產的三文魚。日語中有「鮭」和「サーモン」兩個單詞表示三文魚這種魚，其差異在於「能不能生吃」。 1. 野生三文魚（日語：鮭）…

不少女士為了減肥，都會減少攝取碳水化合物。中國一名35歲 OL 為維持身材，15年間晚餐不食米飯，隨後出現脫髮、月經紊亂、牙齒鬆動，求醫後發現脾、胃、肝、腎功能變差，更面臨早衰危機，醫師認為與她長期攝取米飯不足有關。有美國研究曾指出，長期碳水化合物攝取不足，或會令壽命短4年。 據中國《錢江晚報》報道，一名兩孩媽媽身高165厘米、體重50公斤，堅信保持身材能為工作加分，從15年前起嚴格控制飲食，盡量只在早餐攝入主食（例如粥或麵）；中午除了肚餓會食少量飯外，一般不食飯只食菜；晚餐則不會吃飯，餸菜也是以素食為主；即使在懷孕期間，其食量也未有增加。 5年前起，女事主頭髮大量脫落，洗頭時掉髮量足以塞住去水位，曾嘗試更換洗髮用品，仍未能緩解脫髮問題。此外，其身體漸變衰弱，月經量變少、色淡、周期逐漸縮短；近兩年更出現牙齒變鬆情況。 她近日前往省中醫院脾胃病門診求醫，主診醫師黃立權形容其脾、胃、肝、腎均出現問題。他指米性平、味甘，有健養脾胃的功效，更能滋陰潤燥補肺，如沒有攝入足夠米飯，易有脾虛等情況，包括出現少量進食便肚脹、易攰、胃口臉色差等情況，嚴重可致失眠、焦慮、月經失調等。 黃醫師除用中藥為女事主調理，亦要求她一日三餐不能少主食，但要細嚼慢嚥小口食，定時定量八分飽，葷素搭配要做好，同時要戒咖啡奶茶、宵夜。 杭州市西溪醫院營養師孫偉傑則表示，長期碳水化合物攝入不足，會對身體造成危害： 1. 葡萄糖減少會導致大腦思維活動受影響；2.…

無論是貯存吃剩的飯菜或帶飯，都會用上保鮮盒，但不少人用後清洗時，都忽略盒蓋的防漏膠圏，令膠圏長期積聚污垢，以致發霉發黑。台灣有電視台曾委託實驗室研究，發現保鮮盒使用一年後，膠圈含菌量超過10億，霉菌更會含有致癌物黃麴毒素。 台灣東森新聞台曾委託實驗室，在已經使用一年的保鮮盒膠圈採取樣本，利用檢測食品衛生的冷光儀，檢查其細菌含量，該儀器最大讀值可以到達10萬，但樣本檢測時竟然無法讀取數據，代表含菌數值多到儀器無法顯示。輔英科技大學大學保健及營養暨研究所助理教授李政達表示，儀器顯示樣本的含菌量「無限大」（overloaded），故估計該膠圈至少含超過10億細菌。 黴菌含黃麴毒素 可致肝癌 報道指出，保鮮盒經頻繁使用後，密封膠圏容易硬化，膠與盒蓋之間形成縫隙，容易積藏食物殘渣及水份，如果清潔不當便會發霉，變成細菌溫床；若膠圏3天不洗，黴菌便會以10萬倍增加，甚至釋出黃麴毒素。李政達解釋，黃麴毒素為致癌物，長期攝入損害肝臟及腎藏，甚至可誘發肝癌。 有家務達人則表示，除了保鮮盒，保溫水壺等家品都會用上防漏膠圏，屬最容易堆藏污垢的部位，惟被不少人忽略。她指出，只要用筷子便能輕輕挑出保鮮盒膠圏，清洗時將膠圈浸泡於梳打粉水中約10分鐘，再以刷牙輕輕刷淨即可。

明治果汁軟糖有濃郁的果汁味及彈牙口感，在日本軟糖市場佔有率最高，是日本人非常喜愛的「國民零食」。日本節目日前請來明治的員工，講解軟糖的製作過程，公開一包提子軟糖差不多用上一整串提子，而且全無人造色素！ 強調非加工製成「提子味軟糖」 日本TBS電視台節目《ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます!》日前請來明治市場推廣部職員吉川尚吾先生。 明治果汁軟糖一向標榜使用100%果汁，吉川先生表示一包提子軟糖的果汁含量相當於一整串提子，而且製作過程中，會用上不同品種及大小的提子榨成果汁。他強調，這款並非加工製成的「提子味軟糖」，而是用純果汁製作的提子軟糖。 節目更去到明治工廠，公開果汁軟糖的製作過程： 他指軟糖是用100%果汁製成，以提子軟糖為例，100%提子果汁製成保留了自然的提子香氣及顏色，所以沒有使用人造色素。有節目嘉賓擔心軟糖內的凝膠劑（ゲル化剤、Gelling agent）會對人體有害，吉川先生就解釋果膠是蔬果內含的食物纖維，是製作軟糖常見的成分。 他更在節目上分享一個令軟糖更好味的方法，就是打直進食軟糖。由於軟糖的口感會隨著咀嚼的厚度而改變，打直咬會令軟糖凹陷的部分增加，口感會與平時不同。 曾有英國研究指，進食過多人造色素或導致專注力不足及過度活躍症（ADHD）。在眾多色素中，有6款是人造色素，均是黃色及紅色系，包括檸檬黃（E102）、喹啉黃（E104）、日落黃（E110）、淡紅（E122）、麗春紅4R（E124）和誘惑紅AC（E129）。人造色素以化學合成方法製造，主要從煤焦油及石油提煉而成。

不少人都愛飲汽水解渴，但原來汽水含高果糖成分，過分攝取恐誘發痛風。中國一名26歲男子兩年來每天以可樂代替水，最終引發痛風導致腳痛手腫，手腳關節更生了幾塊痛風石，連走路也變得困難。有醫生提醒，日常生活中要多喝水，減少喝含糖的碳酸飲品，以免尿酸過高，誘發痛風發作。 據《武漢廣播電視台》，中國湖北恩施市巴東縣一名體型肥胖的26歲譚姓男子，上週末因腳踝腫脹、左手手腕紅腫而到武漢市第四醫院求醫，「我腳踝腫脹得厲害，左手也提不了東西，最近幾個月曾多次發作無法走路。」風濕血液科倪娟醫生檢查後，發現譚男手腳關節生了幾塊痛風石，問診後得知譚男因特別怕熱，每到夏天都習慣每天飲兩瓶凍汽水解渴解暑，故判斷是喝太多汽水誘發痛風和痛風石形成。 倪醫生解釋，汽水是高糖碳酸飲料，高果糖成分進入人體後，代謝過程中會產生過多尿酸，血液中的尿酸過高，從中析出尿酸鹽晶體，沉積到腳、手指等關節處誘發的疼痛發作。此外，血液風濕科周文煜主任又提醒，在日常生活中要多喝水（例如白開水或者淡茶），不要喝太多碳酸飲品，尤其是用含糖的碳酸飲品來代替水；一旦當出現關節紅、腫、熱、痛，則可能是痛風急性發作，需要及時到醫院治療。 3個痛風階段 嘌呤攝取量大不同 要預防痛風，應減吃進食高嘌呤食物。至於如何控制痛風，註冊中醫師李翠妍早前接受訪問時提到，在不同的痛風階段，有不同的嘌呤攝取限制。一般來說，在痛風急性發作階段，即關節出現劇烈紅腫疼痛時，只可食用低嘌呤類食物；緩解期則可適量食用中、低嘌呤食物，盡量減少進食高嘌呤食物。 低嘌呤食物︰粗糧、大部分蔬菜水果、奶類、蛋類 中嘌呤食物︰大部分魚類、肉類 高嘌呤食物︰ 1.…

近日在埃及有一位男子，因為肚子痛而緊急到醫院求助，經過醫生檢查發現，竟然是因為身體裏「有錢」！在經過長達四個小時的手術後，成功取出了四卷鈔票，總價值高達6500埃及鎊（約3200港元）！ 據埃及媒體報道，除了鈔票以外，男子體內還藏有數枚硬幣、39片指甲、指甲刀和打火機等物品： 經過醫師詢問，該名男子坦承他平常就有「吃錢」的習慣，這些異物也讓他的腹部和腸道嚴重感染，儘管經過手術後已順利取出，但後續仍需要更進一步的治療。 根據醫生的說法，像這樣的案例已經不是第一次遇到，過去也有不少喜歡亂吞東西的病人。像是去年在其他家醫院，就有醫生從一名病人的胃裏面取出超過20支湯匙、4支叉子和許多支牙刷，甚至還有人會把珠寶、首飾等貴重物品吞下肚。 對此網友們也紛紛驚訝表示「原來一餐6500這麼飽啊」、「藏私房錢」、「真難養，一定要吃現金」、「原來是多啦A夢啊！這個百寶袋的空間還真是大呢」、「讓我想到某話多啦A夢把媽媽當存錢筒」。

武漢肺炎疫情持續，有專家指出各地武漢肺炎死亡率有異，或與當地飲食習慣有關，又指經常食用含抗氧化劑食物，如白菜、酸菜、發酵乳製品等，可增強免疫力及提高抵抗病毒的能力。 據俄羅斯《消息報》報道，德國柏林洪堡大學夏洛特醫學院附屬醫院的專家 Jean Bousquet 表示，飲食習慣會影響武漢肺炎死亡率，指出韓國和歐洲部分國家，當地居民喜歡食用含有抗氧化劑食物，如白菜或酸菜；而土耳其居民則經常食用大量的白菜和發酵乳製品，專家指出這些國家的武漢肺炎死亡率較低。俄羅斯醫學專家波多羅科指，如在飲食中經常加入白菜和發酵乳製品，可增強免疫力，及提高人體抵抗病毒的能力。 不過，俄醫學專家 Yulia Chekhonina 則認為，飲食對人體抵抗武漢肺炎沒有直接影響，無法通過短時間大量進食某種食物，以抵抗新冠病毒，她建議民眾長年堅持健康的飲食習慣，才能提高自身免疫力。 曾有研究發現抗氧化活性…

每朝上班前想煮一個美味健康早餐，又怕所花時間太長，最好是簡單、方便又快捷。YouTuber Michelle早前拍片分享20款早餐，款式不會重覆，每款更加能夠在5分鐘內完成，堪稱是「懶人恩物」。大家不妨參考以下食譜，為自己及家人炮製健康又美味的早餐，精神滿滿地迎接新一天！這次繼續剩餘10個！ Day11：煙三文魚多士 食材：煙三文魚、沙律菜、麵包做法：1）將煙三文魚切好，然後將沙律菜及煙三文魚放在麵包上 Day12：水波蛋多士 食材：雞蛋 1隻、蔥做法：1）打開雞蛋放碗內，準備一鍋滾水，水滾後熄火2）用刮刀順時針在鍋內攪拌，形成旋渦，將雞蛋倒進旋渦中，蓋上蓋煮3分鐘3）將水波蛋放在麵包上，加上蔥及少許蒜鹽調味即可 Day13：火腿芝士蛋捲 食材：雞蛋 2隻、火腿…

每朝上班前想煮一個美味健康早餐，又怕所花時間太長，最好是簡單、方便又快捷。YouTuber Michelle早前拍片分享20款早餐，款式不會重覆，每款更加能夠在5分鐘內完成，堪稱是「懶人恩物」。大家不妨參考以下食譜，為自己及家人炮製健康又美味的早餐，精神滿滿地迎接新一天！這次先講10個！ Day1：太陽蛋多士 食材：雞蛋 1隻、沙津菜、麵包做法：1）先在鑊上加熱油，準備煎蛋2）將雞蛋直接放在平底鑊上，待雞蛋慢慢成形，加少許鹽調味3）將沙津菜放底、將雞蛋放在麵包上，可加少許黑胡椒調味 Day2：熟蛋多士 食材：雞蛋 1隻、麵包做法：1）凍水放雞蛋，大火滾5分鐘2）雞蛋切開一半，放上麵包，可加少許黑椒蒜鹽調味 Day3：牛油果醬多士 食材：牛油果…

早點起床，好好吃一頓早餐，身體會感謝你。紐約營養學家推薦的早餐食材，含優質碳水化合物、纖維與蛋白質，你可以自行組合，獲得足夠能量，提振一天的精神。 燕麥粥 這是老式經典的早餐選擇，不僅卡路里低，且複合碳水化合物含量高。燕麥含β-葡聚醣是一種可以降低膽固醇的纖維。燕麥還含有 Omega 脂肪酸、葉酸和鉀。 加工最少的整顆燕麥仁，需要較長的烹調時間，其纖維含量高於燕麥片或即溶燕麥，不過任何燕麥都是健康選擇。但要避免含糖調味食品，可用牛奶和少許蜂蜜調味，再加上水果和堅果。 杏仁醬 花生醬是很好的蛋白質來源，不吃花生的人有另一種選擇﹘﹘杏仁醬。它除了含優質蛋白質，也充滿不飽和脂肪酸，無論塗抹在全麥麵包或與香蕉、蘋果搭配，都很美味。從營養上來說，杏仁醬可與花生醬媲美，每湯匙約有100大卡熱量，不過飽和脂肪略少於花生，是杏仁醬的優勢。 全麥麵包 碳水化合物是早餐的中堅力量，但選擇哪種碳水化合物類型，會對整體飲食健康產生重大影響。簡單規則是，全麥和其他全穀物（無論是在麵包、吐司還是英式鬆餅中）所含的纖維和營養成分，多於白色的精製麵包。…

麥當勞漢堡不會腐爛？近日有外國網民在TikTok分享，自己的祖母取出一個聲稱購自24年前的麥當勞食物，其中漢堡與薯條保存狀況良好，未有腐爛情況。麥當勞官方聲明強調，肉餅不含添加物或防腐劑，但也解釋在特定環境下，食物有機會能長時間保存良好，不會分解。 據英國《每日郵報》報道，Tiktok用戶「aly.sherb」分享一段影片，片中用戶的祖母從鞋盒中取出一個麥當勞包裝紙袋，並在袋中抽出漢堡與薯條。用戶的祖母將薯條倒出，薯條貌似被風乾。而漢堡被打開後，不見醬汁配料，漢堡和薯條從外型上來看保存良好，沒有腐爛。 麥當勞發表聲明指，食物不腐爛與保存環境的空氣和濕度有關，只要濕度不足，細菌與黴菌就不會生長，食物就不太可能分解。而麥當勞也強調，漢堡100％由USDA檢驗的牛肉製成，不含添加物或防腐劑，惟一添加的是鹽和胡椒粉。 冰島澳洲亦曾發生 過往亦曾有麥當勞漢堡被指存放10年，甚至24年仍腐爛不變的事件。一名冰島男子在2009年麥當勞結業當日，購下最後一份麥當勞芝士漢堡及薯條餐，10年過後該份芝士漢堡及薯條仍然未有腐爛跡象。 冰島大學食品科學院資深講師解釋，若然水份不足，則不太可能產生霉菌或令細菌生長，因而食物只會脫水而不會腐爛。而澳洲兩名男子隨後亦表示，1995年購買一個麥當勞芝士漢堡保存至今，仍未腐壞。 片段按此

抗疫期間日日宅在家中難免少了運動，日本最近盛傳一種「按摩消脂法」，聲稱只需4招按摩手法就可以輕鬆瘦大腿。更有日本節目進行實測，嘉賓於2星期內2隻大腿圍合共瘦了6.3cm！ 日本電視節目《林修の今でしょ！講座》請來瘦身及美容達人千波老師，分享自創4招「按摩消脂法」，她指自己曾嘗試過多種減肥法但都失敗，後來靠按摩成功減掉20kg。節目又請來嘉賓實測2星期，結果右大腿腿圍由48cm減至45.3cm；左大腿腿圍由49cm減至>45.4cm，出現大腿縫。 1. 用拇指腹用力按壓大腿內側根部，左右腳重複動作各20次。 千波老師指，因為大腿根部附近有淋巴結，所以先在淋巴結按壓，疏通淋巴助循環，加快新陳代謝，達至瘦腿效果。即使痛，亦要忍耐！ 2. 用抓捏手法揉捏大腿肉 用手指來回捏大腿根部至膝蓋的大腿前側肉，左右腿各20次，可以令大腿淋巴更暢通，柔軟大腿肌肉。 3. 用拳頭來回搓壓大腿…

無論男女，「夜尿」都是十分普遍卻容易被忽視的問題。台灣泌尿科醫生羅啟文表示，夜尿除了影響睡眠品質，國外研究也發現，會導致死亡風險上升，而且隨著起床次數越多，死亡風險亦呈現正關係。 夜尿原因多 攝護腺肥大、糖尿病都有關 造成夜尿的原因很多，包括生理構造因素、內科疾病、生理問題、生活習慣不佳等。羅啟文說明，生理構造方面，有些人天生膀胱容量較小，或是男性攝護腺肥大也是常見的夜尿原因。 像是糖尿病、心臟血管疾病、腎臟病等內科疾病，以及夜間多尿症、睡眠窒息症、失眠等生理問題，都可能導致夜尿問題。夜間多尿症的定義是：入睡後至早上起床的區間裡，排尿量多於一整天尿液的1/3。 失眠起床如廁？還是尿意打斷睡眠？ 羅啟文提到，許多人不確定自己是睡不好而起床如廁，還是因為尿意而打斷睡眠，他認為只要睡眠會因為上廁所而打斷，就應該前往泌尿科釐清原因。醫生通常會請病人回家記錄「小便日記」，寫下排尿量及排尿時間，一段時間後提供給醫生，以評估夜晚尿量及膀胱容量，如確定是生理問題導致夜尿，再給予適當的治療。 另外，有些人的夜尿問題其實是生活習慣不佳造成，像是晚餐吃太重口味的食物，太油、太鹹、太甜都會增加夜晚排尿；或是晚上喝茶、喝酒、喝咖啡，或是睡前喝大量的水，也很容易引發夜尿。羅啟文也提醒，睡前記得小便，排空膀胱也有助於減少夜間如廁需求。

垃圾食物除會導致肥胖外，亦會增加細胞衰老風險。有西班牙研究發現，每日進食3份或以上的「超級加工食物」人士，染色體末端的端粒（telomeres）較短的可能性，相比其他人高近一倍。早前亦有研究發現，常進食「超級加工食物」易增致癌早死風險，其中10種常見食物要小心。 西班牙納瓦拉大學（University of Navarra）教授 Maria Bes-Rastrollo 及 Amelia Marti 發表一項研究，探討進食大量加工垃圾食品與…

香港都市人生活忙碌，每天趕上班上學，早餐大概在匆忙之間解決。隨便吃一口麵包、喝一杯牛奶、點一個茶記麥記外賣，一邊走路一邊吃，這一幕幕彷彿是一般人的生活寫照。雖算不上正式的早餐，但總算有些東西下肚，感覺不太差。明知早餐很重要，已經提醒自己不要吃高糖、高脂、多油的食物，但永遠在早餐上好像不管用。本身吃早餐時間不多，因此更要小心選擇早餐，北京中醫藥大學教授及主任醫師李志剛就推介了一個養胃早餐吃法。 早餐為整個上午提供能量，如不吃早餐，體內血糖偏低，反應會變得遲鈍，導致工作效率下降。同時，身體為了獲得足夠能量，便動用甲狀腺、腦垂體等腺體來工作，長時間之下令到這些腺體亢奮，讓體質變差。 經過一晚休息後，胃在早上的消化能力特別強，在特別亢進的狀態下胃酸的分沁旺盛，如沒有食物下肚，胃酸長時間在胃中無用武之地，容易出現胃潰瘍和胃炎。 完美的早餐要從起床後一杯温開水開始，它的作用是暖胃和喚醒胃。在喝水半小時到1小時後才正式吃早餐。 早餐吃什麼？早餐最好要吃5類食物，分別為穀物、蔬菜、水果、肉類、蛋類。如果早餐中有其中3類，這便是較好的早餐，4類就屬於比較營養豐富和健康，但不要吃得太飽，會導致消化不良。 而且早餐要酸鹼平衡。肉、奶、蛋、饅頭、麵包等是酸性，不忘要加上鹼性的蔬菜水果。 早餐常見的饅頭和油炸鬼便不宜多吃，前者有大量的碳水化合物，而後者是高脂油炸食物，含高卡路里。這會使消化時間變得更久，當體內氧氣用來消化食物，導致腦部供血不足，令人感到更困，使生產力下降，減肥人士也要多加注意。 衛生署學生健康服務網站建議，避免選擇以下食品作為早餐： 高糖分食物、飲品，如汽水、忌廉蛋糕、檸檬茶飲品； 高脂肪或高鈉質(高鹽分)食品，如炸雞髀、香腸、魚蛋、午餐肉、煎雞蛋、即食麵、薯片、曲奇餅、油條、點心如春卷、燒賣等；…

你有吃早餐的習慣嗎？還是為了要減肥而省略吃早餐呢？現在有一項新的研究表示，以豐盛的早餐開啟新的一天，並在晚餐時吃得清淡，可能會幫助燃燒更多的卡路里，並能保持苗條的好身材。研究同時還發現，以早餐豐盛、晚餐清淡這種飲食方式進食，也可以防止血糖過高，研究刊登在《臨床內分泌與代謝雜誌》（Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism）。 早餐消耗熱量是晚餐的2.5倍 這項德國的研究對象包括16位平均年齡為24歲的健康男性，這些自願人士吃了低熱量的早餐和高熱量的晚餐，然後反之亦然。所謂高熱量的食物大約有1,000卡路里，低熱量的食物則是250卡路里，然後午餐是500卡路里。在研究過程中，自願人士留在實驗室內，並被要求保持固定的睡眠時間。 德國 Lubeck…

隔夜菜存放不當，有機會增加中毒風險。本港食物安全中心指，若處理或貯存不當，蔬菜中天然存在的硝酸鹽會被細菌轉化成亞硝酸鹽，大量亞硝酸鹽可致正鐵血紅蛋白血症（藍嬰綜合症）。台灣營養師許育禎近日分享正確保存隔夜飯菜方法、善用剩菜剩飯的小貼士，以減低中毒風險並減少浪費。 常吃隔夜菜營養流失  食物中毒風險增加 營養師許育禎在其 Facebook「Ivy營養師的健康教室」表示，蔬菜或根莖澱粉類食物在栽種過程中，因為施肥的緣故會殘留較多硝酸鹽，若保存不當被微生物污染，就會轉變成亞硝酸鹽。 若配搭含胺的食物（大多是海鮮類或魚類）一起進食，就會產生致癌物亞硝胺，有可能產生腸胃道的癌症。不過，吃剩菜飯致癌的機率很低，大家不必恐慌。但常吃不新鮮的食物，不僅令營養流失，而且可能會感染病菌、引發食物中毒。 剩菜剩飯保存方法 1. 剩菜請「趁熱」放入雪櫃，因低於60℃就可能被細菌污染（30-50℃是非常適合細菌生長的溫度）。 2.…

陽光猛烈，要小心飲食以免容易曬傷！中國一名大媽行山前因為進食過雪菜，導致皮膚紅腫，甚至灼痛。求診時，醫生解釋因為雪菜屬於「光敏食物」，所以進食後容易曬傷。 綜合中國傳媒報道，杭州一名60歲大媽早前約了朋友一起行山，為了避免太熱，故意選擇了上午時段。不過行到山頂後，她的皮膚曬得通紅，甚至有燒灼的疼痛，洗澡時如用熱水沖在皮膚，更是疼痛難忍。而且，過了一段時間，紅腫不但沒消退，反而還加重了疼痛。 於是大媽選擇求診，皮膚科杜曉航中醫一見到大媽發紅的胸口及手臂，便肯定她是曬傷。追問之下，發現大媽日常很喜歡食雪菜，故相信屬「日光性皮膚炎」。 雪菜屬光敏食物，進食後容易曬傷。加上皮膚白，就會比深色皮膚的人更易曬傷。 皮膚科專科醫生陳厚毅曾接受訪問時，解構何謂「日光性皮膚炎」。 他表示，「光敏感」出現的皮膚損傷，通常有明顯邊界，陽光照射到的皮膚才會出現損傷，因此通常呈直線，或者以衣服邊為界線。 部分食物或藥物含有感光物質，進食或接觸到皮膚後，令皮膚更易吸收紫外線，經陽光照射後，皮膚局部出現紅疹、丘疹、或變紅、變黑，患處會痕癢、甚至疼痛。 本身容易曬傷的人，不宜多吃光敏食物，不過，進食光敏食物令皮膚出現光敏感的情況較少見，因為一般要吃很大量才會有問題，但若接觸到光敏植物的汁液，即使很小量也有機會導致光敏感。 其他光敏感食物包括： 檸檬…

健康永遠最重要，尤其在疫情期間更凸顯其重要性。小朋友的免疫力要從小開始打開基礎，以下有5種能提升免疫力的食物，家長煮食時不妨參考一下！ 1. 大蒜 當新鮮大蒜放置了一段時間，味道會變得較淡，但無阻保留影響免疫系統的芹菜素。 佛羅里達大學曾發表研究，陳年大蒜有提升免疫系統的能力。他們將120名20至30歲的測試者分成2組，分別服用90日的陳年大蒜跟安慰劑，結果服用大蒜的人，血液中的免疫T細胞及自然殺手細胞明顯增加。免疫T細胞是對抗感染的前線，如果數量越多，代表能對抗的病原體越多，自然不容易被感染。兩種細胞的功能同時變得更強大，複製的速度快了8倍、活性提升了30％。 2. 薑 台灣高雄醫學大學曾於2013年研究發現，新鮮生薑可抑制呼吸道病毒如RSV病毒生長，尤其在感染病毒之前，如果持續攝取薑，就可以刺激體內的免疫系統對病毒作出反應，當病毒真的來襲時，就會形成「不適合病毒附著」的環境，病毒就會更易被免疫系統清除。 3. 辣椒…