若全球暖化問題持續，人類最終自食其果。美國一項研究指出，全球溫室氣體排放量若按目前速度增長，永久凍土（permafrost）將融化，釋出水銀（甲基汞）等有毒物質，並污染貫穿美國和加拿大的育空河（Yukon River），為世界最長的三文魚河，若不限制溫室氣體排放量，至2050年積聚於魚類的水銀含量或超出安全標準，全球同受影響。 據 NASA 及路透社報道，是項研究由美國科羅拉多州國家冰雪數據中心（National Snow and Ice Data Center）進行，研究結果本月16日於科學期刊《自然通訊》（Nature…
日本人不吃三文魚？日本YouTuber秋山燿平（Yohei Akiyama）近日在其 Facebook 指出，三文魚其實分為「可生吃」和「不可生吃」，關鍵在於是否人工養殖，野生三文魚則通常會有寄生蟲。他拆解野生及人工養殖三文魚的分別，並解答日本人不吃三文魚這個迷思。 野生三文魚 VS 人工養殖三文魚 秋山燿平表示，在日本市場，能生吃的基本是挪威產的三文魚。日語中有「鮭」和「サーモン」兩個單詞表示三文魚這種魚，其差異在於「能不能生吃」。 1. 野生三文魚（日語：鮭）…
疫情下，不少市民也提高衞生意識。繼4月大埔一田超市女員工踩上凍肉櫃補貨，昨日再有市民上載相片指，目擊大埔一田超市一名男員工踩上凍櫃整理宣傳横額，員工衛生意識再度引起大眾熱議。一田百貨回應事主，事件發生於6月17日晚上，當值主管發現後已即時阻止，並安排全面清潔及掉棄有關食品；同時已正式警告有關員工, 並調離有關工作崗位。 該名目擊者在 Facebook群組「Tai Po 大埔」 上載相片指，當時正在凍肉櫃揀選貨物，有員工走來請他讓位，其後員工踩上凍肉櫃整理宣傳横額。目擊者指，當時員工欲踩在膠片上，惟始終仍與食物距離太近。 「其實阿哥仔係好有心，意圖踩喺用來間隔食物嘅大約幾mm厚嘅膠片上面嘅。不過啲貨高過膠片，佢對腳又搖搖欲墜，我肉眼睇就見到鞋邊鞋底都同食物有接觸。」 他表示，該凍肉櫃擺放著已預先包裝的急凍三文魚等貨物，目睹該名員工的做法後，令他不敢光顧。 「我揀緊嘢佢仲叫我唔該借借，俾咗個位佢見到咁即刻唔敢買。」…
