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心理諮詢師、音樂治療師橋本翔太指出，當我們進食後血糖值會上升（正確說法是醣類會讓血糖值上升）。上升的血糖值會因為胰島素的分泌而緩緩下降，經過3~4小時後便會回到與空腹時幾乎相同的數值。血糖值不會下降到比空腹時還低的數值，這才是正常的健康狀態。
然而，攝取過多醣類（餅乾、米飯、麵包、麵類、水果等），或是維生素B群、鐵質、礦物質等營養素不足時，身體的調節功能會降低，導致胰島素分泌的時間點紊亂等各種異常，而引發血糖值過低的現象。
橋本翔太強調，當血糖值過低時人體便有性命危險，因此身體會分泌提升血糖值的荷爾蒙；而升糖素、腎上腺素、去甲腎上腺素、皮質醇等就是負責這項任務的荷爾蒙。
「這些提升血糖值的荷爾蒙就是問題所在。」橋本翔太說明，為了提升血糖值，會消耗荷爾蒙腎上腺素具有興奮作用，也會增強不安的情緒。為了提升血糖值所分泌的腎上腺素，會對情緒造成影響，導致不安或煩躁感加劇。去甲腎上腺素不僅具有興奮作用，也是激發幹勁與意欲不可或缺的賀爾蒙。皮質醇則被用來處理壓力。
然而，當這些荷爾蒙被用來促進血糖值上升後，關鍵時刻反而分泌不足，導致身體有氣無力什麼都不想做、無法對抗壓力。也就是說，因為血糖值太低導致荷爾蒙失去平衡，造成精神層面出現相當大的問題。
橋本翔太提醒，這與血糖值呈持續偏高狀態的糖尿病不同，血糖值降得太低的狀態，稱之為「功能性低血糖症」；若是有憂鬱症狀者，請先懷疑這項疾病的可能性。
怎麼做才不會讓血糖值急遽上升？
橋本翔太認為，就是限制醣類的攝取量，能直接提升血糖值的食物只有醣類而已。因此，只要減少醣類的攝取，血糖值就會穩定，減少的部分則透過蛋白質與脂質來補充。
以下為大家介紹有助於維持心理健康的正確限醣做法：
橋本翔太說明，空腹時，若一開始就先從高醣食物吃起，血糖值會立刻飆升，因此，應該先從不易讓血糖值上升的食物吃起。以薑汁燒肉套餐為例，進食順序為生菜沙拉（食物纖維）→味噌湯→薑汁燒肉→主食（米飯）。
